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豆粕中的脲酶活性是否隨豆粕存放時間延長而發(fā)生變化？

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樓主
發(fā)表于 2011-2-22 09:53:42 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
如題，請教。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2011-2-22 10:57:49 | 只看該作者
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板凳
發(fā)表于 2011-2-23 10:39:40 | 只看該作者
會變低。
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地毯
發(fā)表于 2011-2-23 10:54:02 | 只看該作者
來學習的
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5樓
發(fā)表于 2011-2-23 11:00:31 | 只看該作者
也想知道
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6樓
發(fā)表于 2011-2-24 08:51:10 | 只看該作者
沒有測定過，脲酶活性測定方法本身偏差就比較大。如果進貨時豆粕的溫度不高，應該變化不大。如果進貨的豆粕是剛從廠家出來的，還很熱，堆積在一起，熱散發(fā)不出去，脲酶活性可能會變低。
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7樓
 樓主| 發(fā)表于 2011-2-24 10:47:41 | 只看該作者
就是在樣品袋存放的樣品，過一段時間，脲酶活性是否會變化，正常嗎，用紅點法
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8樓
發(fā)表于 2011-2-24 11:27:02 | 只看該作者
不變或變低，因為脲酶是蛋白質(zhì)，需要特定條件處里變性才失活的。
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