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      羊皮熟制方法是什么?

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      發(fā)表于 2011-2-22 13:55:16 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
        1、主要原料:羊皮、堿、肥皂、洗衣粉、鹽、芒硝、黃米面等。
        2、設(shè)備用具:缸、鏟刀、木桿等。
        3、制作方法:先檢查皮張有無(wú)裂口,皺褶處是否腐爛掉毛,除掉毛上貼有的有刺雜物。如有破口,要先縫好,防止熟制過(guò)程中裂口加大,有腐爛的地方要剪掉,縫好后再熟制。
        工藝流程:選料→水浸→鏟肉里→搓洗→鹽、硝、面液浸→曬干→噴水→悶板→鏟肉里→晾干。
        即將羊皮放在大缸里,用清水浸泡1~2天后,將皮張取出,里朝上橫鋪在木桿上,用鏟刀鏟肉里,鏟掉殘留肉。再用清水沖洗后,加堿、肥皂、洗衣粉等洗滌劑搓洗皮毛,至洗凈為止。再將皮放入配好鹽、芒硝、黃米面粉和水的缸里(一張羊皮用50克芒硝、100克鹽、1.5公斤黃米面粉,鹽、硝都要溶化開(kāi)),水要淹過(guò)皮張,浸泡時(shí)間隨氣溫而異,夏季需7~8天,冬季需20~30天,當(dāng)皮的脅部,即四肢的內(nèi)側(cè),靠近體軀無(wú)毛的地方,用手輕搓表皮就掉時(shí),撈出,在陽(yáng)光下曬干,再將干皮鋪平,里朝上,噴少許水,將兩張皮里合在一起,放陰涼處悶1~2小時(shí),悶好后,進(jìn)行第二次鏟肉里,先橫鏟,后順鏟,可使皮張柔軟,鏟后晾干,備用。
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      發(fā)表于 2011-2-22 16:17:53 | 只看該作者

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      發(fā)表于 2011-2-22 16:19:39 | 只看該作者
      回復(fù) jieming 的帖子

      什么是黃米面?
      其他皮張都是這么熟制的
      地毯
      發(fā)表于 2011-2-23 12:54:38 | 只看該作者
      我也請(qǐng)教;什么是黃米面?
      5
      發(fā)表于 2011-2-23 13:58:53 | 只看該作者
      黃米面,就是小谷磨的面,沒(méi)吃過(guò)嗎?
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