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毛蛋與平常雞蛋的營養(yǎng)價值哪個高?

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孤獨陽光

電梯直達

樓主

發(fā)表于 2011-4-23 02:29:05 | 只看該作者回帖獎勵

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本帖最后由 apple12151007 于 2011-4-23 09:31 編輯

在孵化后期體增熱的升高會導致死亡,這樣的蛋,我們稱之為毛蛋!毛蛋的營養(yǎng)價值與常蛋的營養(yǎng)價值發(fā)生了很大的變化,但其中的變化該怎樣論述?希望大家?guī)蛶兔?各抒己見!從正反兩個方面及多方考慮.忘各位專家指點!!!!!!

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sdtc276100

沙發(fā)

發(fā)表于 2011-4-23 05:05:56 | 只看該作者

毛蛋好像有治療功能

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孤獨陽光

這兩個好像各有各的好處,只是分析的方面不同!忘指教! 發(fā)表于 2011-4-23 08:29

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2169217

板凳

發(fā)表于 2011-4-23 06:17:28 | 只看該作者

毛蛋在有些方面營養(yǎng)價值比雞蛋高，比如可食部分中的鈣磷含量。

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孤獨陽光

嗯但整體的營養(yǎng)價值好像低,不太懂,望指教!!! 發(fā)表于 2011-4-23 08:44

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lilyyang

地毯

發(fā)表于 2011-4-23 06:33:08 | 只看該作者

毛蛋的營養(yǎng)應該低于平常蛋的營養(yǎng)。

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孤獨陽光

嗯,能否巨體點哪!謝謝!!! 發(fā)表于 2011-4-23 08:56

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jllhcf

5樓

發(fā)表于 2011-4-23 08:57:25 | 只看該作者

毛蛋的營養(yǎng)應該低于平常蛋的營養(yǎng)，蛋變成雞營養(yǎng)在轉(zhuǎn)化過程中應該有損失的

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孤獨陽光

嗯,但其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)方面應該發(fā)生了變化.嗯,期間應該有很大的能量消耗.謝謝! 發(fā)表于 2011-4-23 09:01

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白石綠兔

6樓

發(fā)表于 2011-4-23 20:25:35 | 只看該作者

總的來說毛蛋比常蛋營養(yǎng)少，孵化過程中水份損失，呼吸消耗碳原形成二氧化碳排出，C、H、O元素是減少的，其它的元素基本不變。

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孤獨陽光

哦，那毛雞的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有沒有發(fā)生什么變化？比如營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更適合人體的吸收或比例和人體更相近！發(fā)表于 2011-4-23 23:26

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吉鴻昌

7樓

發(fā)表于 2011-4-23 20:49:22 | 只看該作者

（轉(zhuǎn)帖）科學研究發(fā)現(xiàn)，毛蛋都是在孵化過程中被淘汰下來的蛋。這種蛋之所以未能正常孵化，往往是由于受沙門氏菌和寄生蟲的污染，或溫度、濕度的影響，致使發(fā)育中的胚胎停止生長而死亡的。但在孵化過程中，雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽、脂肪和維生素等營養(yǎng)成分都已經(jīng)被胚胎發(fā)育消耗殆盡，營養(yǎng)遠不如鮮蛋。更應該指出的是，一旦胚胎死亡的時間較久，蛋白質(zhì)被分解，就會產(chǎn)生硫化氫、胺類等有毒物質(zhì)。同時還會被大腸桿菌、葡萄球菌、變形桿菌甚至傷寒桿菌污染。尤其是食用這種根本無法確定死因和沒有經(jīng)過檢疫的毛蛋，還會引起中毒或多種疾病