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次粉灰分太低 摻了什么？

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樓主
發(fā)表于 2011-5-14 18:53:33 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
我們進(jìn)的次粉都是廠家配的，做了好幾組平行樣灰分太低了1.2  面大概有50%以上 麩皮挺粗的 郁悶呀~~~~~~~是摻了什么呢 ？？會(huì)不會(huì)是淀粉呢   怎么鑒別   能不能家KI溶液~~~
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沙發(fā)
發(fā)表于 2011-5-14 20:28:39 | 只看該作者
次粉灰份低，那說明次粉質(zhì)量很好。呵呵，摻了淀粉更好！

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板凳
發(fā)表于 2011-5-14 22:19:28 | 只看該作者
那就是次粉的質(zhì)量很好了，要是高了就摻了東西，要不就是麩皮多！

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地毯
發(fā)表于 2011-5-14 22:45:03 | 只看該作者
好次粉灰分低，摻了麩皮的次粉，灰分才會(huì)變高啊
5樓
發(fā)表于 2011-5-15 08:53:55 | 只看該作者
正常情況下，次粉灰分越低，則越白，次粉質(zhì)量當(dāng)然就越好。一般次粉灰分要是到1.5以內(nèi)那就是很好的次粉了。如果你的次粉里面的麥麩比較粗的話，那可能是面粉廠用細(xì)麩和他們過期的次面粉配的哦。
6樓
發(fā)表于 2011-5-15 10:31:41 | 只看該作者
如果是過期面粉，那次分有可能就有哈味了，灰分低于1.5的，應(yīng)該屬于3號(hào)粉了


補(bǔ)充內(nèi)容：
還要看次粉的價(jià)格，若價(jià)格偏離行情，也要謹(jǐn)慎
7樓
發(fā)表于 2011-5-15 17:53:26 | 只看該作者
呵呵，可能是面粉，陳化糧加工的，有味道沒有
8樓
發(fā)表于 2011-5-16 08:18:49 | 只看該作者
單是50%左右的麩皮，粗灰分就會(huì)達(dá)到2%以上，因此麩皮的含量不會(huì)這么高。
9樓
發(fā)表于 2011-5-21 09:46:04 | 只看該作者
測(cè)粗纖維含量，如低的話，應(yīng)該是次面。如價(jià)格在1850元以下，是不是過期的次面。
10樓
發(fā)表于 2011-5-23 16:31:41 | 只看該作者
可能是小麥種類的問題吧
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