pinguan

zhangmin

1、品管體系的基本內容
　　
　　其實ISO質量管理體系和HACCP食品安全管理體系已經給品管工作提供了很全面的工作指引，目前也有很多的飼料企業(yè)通過了這兩個體系的認證，但是由于重視程度和管理水平問題，不少企業(yè)處于敷衍應付狀態(tài)。
　　
　　針對實際情況，很多飼料企業(yè)把品管體系的基本組成大體分為原輔料控制、添加劑控制、生產控制、檢測系統(tǒng)保證四大部分，做的比較完善的會加上評估及驗證系統(tǒng)；個人認為質量信息管理方面之于產品安全和精細化管理顯得更為重要，如果在以上內容的基礎上把質量信息管理系統(tǒng)單獨做起來將會更加完善。
　　
　　在實際工作中我們會通過標準和制度流程來明確原料質量管理、生產質量管理、檢測系統(tǒng)管理和質量信息管理的工作要求并提供操作依據(jù)與指導，所以個人認為品管體系的基本內容應該是標準化體系和制度流程體系，日常的原料質量管理、生產質量管理、檢測系統(tǒng)管理和質量信息管理都是圍繞這兩個核心體系開展具體的實施、管控和糾正工作，不斷地把碰到的新問題通過標準和制度流程的完善加以轉化成為日常工作規(guī)定和規(guī)范，優(yōu)化充實標準化體系和制度流程體系。
　　
　　2、品管體系的建設
　　
　?。?）標準化體系
　　
　　飼料企業(yè)的標準基本要包括以下的內容。
　　
　?、佟镀髽I(yè)產品標準》
　　
　　這是每個企業(yè)建立時就要完成的一份標準，需要到所在地的質量技術監(jiān)督部門備案，作為企業(yè)生產、加工和銷售的基本標準。這方面國家有明確的管理規(guī)定和要求，內容和格式按標準要求執(zhí)行即可。具體的品種系列、成分分析保證值需要經過市場調研和產品定位、發(fā)展規(guī)劃等方面的充分分析考慮，盡量一次性全面考慮，減少有效期內的更改，也確保與實際產品質量要求的完好對應。
　　
　　②《標簽標準》
　　
　　基于《企業(yè)產品標準》并嚴格按照《飼料標簽》標準要求制定標簽，并做好標準樣板，以方便驗收核對。注意質檢確認的"合格"印章不能直接印刷在標簽上面。
　　
　　③《原輔料質量內控標準》
　　
　　這份標準是企業(yè)非常重要的標準，對于飼料原料、包裝材料等的質量要求務必具體明確。本標準需要根據(jù)產品的質量要求結合市場情況對應提出每種原料的質量要求，列出具體的質量項目、指標、讓步接收限度和拒收標準；由于原料抽樣的國家標準在企業(yè)完全執(zhí)行難度較大，最好能結合企業(yè)情況制定抽樣標準，同時明確檢測結果判定標準和讓步接收的扣款參考標準，以便到貨驗收工作的高效開展。
　　
　?、堋懂a品生產工藝標準》
　　
　　通過這份標準規(guī)定每個產品在生產的各個工段的關鍵參數(shù)，明確半成品、成品的質量判斷檢查項目和檢查方法、判定標準，這是確保產品質量合格的重要標準。
　　
　?、荨稒z化驗方法標準》
　　
　　很多指標的檢測方法都有國家標準，企業(yè)可以根據(jù)需要和工作效率的要求把一些感官判定方法、簡易摻假鑒定方法和快速檢化驗方法形成匯編，作為檢化驗工作的作業(yè)指導書。 [page_break]
　　
　　首先標準是會隨著發(fā)展和經驗的積累而變化，需要不斷進行適應性和合理化修正，合理的標準是可以在采購和生產上帶來成本優(yōu)勢。產品標準方面要引導和管理好客戶的期望，特別是在外觀質量要求方面，高要求需要高成本投入；檢驗檢測的方法方式也要與市場接軌，不要過度以外觀質量為賣點，需更加強調和追求內在質量。生產工藝標準和返工料處理標準務必很好結合產品特點和性價比，減少不必要的成本浪費。而在檢化驗方法方面要關注和重視感官檢驗和簡易摻假鑒定方法的應用，在科學的基礎上尋求簡單高效的檢測方法。
　　
　　原料標準的應用務必和采購合同的簽訂結合起來，合同中盡量把質量指標要求、檢測方法、仲裁方法、不合格處理方式等一一列明，這樣可以較好減少采購爭議的處理效率，為企業(yè)爭取合理利益。
　　
　　（3）制度建設
　　
　　在質量管理制度建設中，個人認為品管部擔當?shù)慕巧珣撌橇鞒痰谋Ｗo者和再造者。從質量環(huán)我們可以了解到生產企業(yè)最重要的管理就是質量管理，質量管理制度流程在企業(yè)管理中非常重要。所以每個制度的制定和實施都需要品管部組織相關部門進行充分的梳理和溝通協(xié)調后確定，實施過程中需要品管部門的人員對其執(zhí)行情況加以引導和督促，以提高對制度的執(zhí)行力；同時在實施過程中品管部也要關注現(xiàn)行制度流程的合理性和高效性，及時組織相關方交流探討，以期及時優(yōu)化流程，提高效率。
　　
　　（4）過程管控
　　
　　這是具體體現(xiàn)在日常工作的職能要求，基于標準、制度流程對原料、產品的質量保證展開具體工作，按要求對出現(xiàn)的異常情況和問題及時跟進調查處理。這個過程主要會在檢驗的準確性、及時性和一些異常情況處理意見方案的合理性方面體現(xiàn)價值，主要要以質量安全為前提考慮成本最小化。比如說有10噸的膨化料產品存在均勻度差、水分偏高1%的情況，簡單直接且安全的處理就是直接作為返工料回制，這樣付出的代價是整個生產加工成本；如果進行分散重新添加到新的批次中進行重新烘干處理，那付出的代價就是烘干環(huán)節(jié)到最后包裝的加工成本；如果了解到這批貨發(fā)出去后在三天內會用完，有大客戶一天的用料量有30多噸，那么可以采取按十分之一的添加量加入分散重篩即可達成處理也不會影響產品使用品質，這種處理方式是成本最低的。在原料的不合格處理方面開展全面的性價比評估和進行搭配處理應用等等方式也是可以起到提高物料價值貢獻的。
　　
　?。?）品質分析
　　
　　品質分析工作應該是整個品管體系運作中最為關鍵的工作，其要點就是要讓數(shù)據(jù)和工作記錄發(fā)揮指導作用。
　　
　　首先記錄的全面性是分析的基礎。日常工作務必對各種原料的檢測數(shù)據(jù)、合格率、退貨率、退貨原因、讓步接收數(shù)量和原因以及其處理帶來的成本增加、成品一次合格率、不合格數(shù)量和原因、投入產出比和原因分析、質量投訴情況、退貨的品種數(shù)量和原因等等關鍵信息做好全面的記錄，定期通過分析工具進行全面的解讀。這些記錄長期積累和定期的對比分析能將日常工作中存在的問題以強有說服力的形式凸顯出來，那么應對措施和解決方案便能更加有效，其價值也就不用多說了。例如某大型飼料企業(yè)，一年使用豆粕40000噸，經長期跟蹤檢測A和B兩家油脂廠的豆粕發(fā)現(xiàn)，A公司的豆粕的粗脂肪平均高過B公司0.5%，而正常情況下兩家企業(yè)的產品售價一致。那么按其價值差20元每噸，如果企業(yè)使用的是B企業(yè)的豆粕，一年的損失就是80萬元；反之，如果品管部門早日發(fā)現(xiàn)這種情況，并促使公司采用A公司的豆粕，那么一年的成本合理節(jié)省就是80萬，這便是價值啊。
　　
　　其次，分析工作要真正起到作用要靠分析的全面性和后期的執(zhí)行力。每次分析都要有結論、有針對性的措施、有明確的責任人、監(jiān)察人、實施時間要求等清晰的行動方案，這樣才能使改進措施真正落實。
　　
　?。?）品質培訓
　　
　　品質培訓是保證質量管理的相關標準、流程落實的良好措施，是確保各崗位品質意識提升、工作能力提升以達成全員品管、持續(xù)改進的關鍵措施。飼料企業(yè)品管人員的使命是通過細致的工作讓全體員工知道標準要求，知道質量的重要性，掌握質量判斷能力，知道如何保證質量的合格和穩(wěn)定。通過培訓可以提高認識水平和操作技能，促進工作績效的提升，同時也是樹立品管權威的重要方式。
　　
　　在開展品質培訓工作時要關注及時性和針對性，形式應該是多樣化的。每次質量事故都是最好的培訓機會，現(xiàn)場培訓指導的效果應該是最好的。平時可以根據(jù)實際情況組織一些專題培訓，針對某些問題組織相關方進行全面具體的分析，提出解決措施，灌輸品質思想和達成方法。同時培訓工作務必關注實效性，在培訓方式方法上要做好充分準備，在培訓后也要進行應用跟進和評估，必要時追加培訓。
　　
　　行業(yè)競爭的加劇，利潤率的下降對飼料企業(yè)品管精細化管理提出了更高的要求。產品的質量是管理出來，是需要企業(yè)每個部門、每個崗位的人員共同行動起來，每個崗位達成良好成果才能保證整體工作有喜人的成果。品管體系的有效運作關鍵點還是要做人的工作，因為工作是靠人去做的；要把重心放在工作方法的研究、宣貫和訓導上，把具體的應用效率提高才能確保工作價值的實現(xiàn)。