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白麥和紅麥有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別嗎？

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樓主
發(fā)表于 2011-8-29 09:57:49 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
    白麥和紅麥有實(shí)質(zhì)性的區(qū)分嗎？從生產(chǎn)和營養(yǎng)角度對(duì)比？哪種好
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沙發(fā)
發(fā)表于 2011-8-29 14:37:45 | 只看該作者
只知道是紅麥比較好，據(jù)說是粘性和淀粉較好，具體怎么個(gè)好法，確實(shí)不知道，還是高手指導(dǎo)
板凳
發(fā)表于 2011-8-29 14:40:23 | 只看該作者
白麥好些吧。
地毯
發(fā)表于 2011-8-29 21:19:34 | 只看該作者
記得看過沈先生寫的一本書上說過，小麥的外皮顏色與其營養(yǎng)種類及含量關(guān)系不大。
對(duì)于小麥質(zhì)量我們應(yīng)該關(guān)注的是硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥，兩者營養(yǎng)差距較多。
5樓
發(fā)表于 2011-8-30 09:02:32 | 只看該作者
白麥好一些，紅麥很多是硬質(zhì)的。
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