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[訪客發(fā)言] 淀粉

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樓主
發(fā)表于 2012-5-30 14:07:56 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
懸賞10論壇幣已解決
潘博士你好：請問淀粉回生、抗性淀粉是一回事嗎？

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回生淀粉是抗性淀粉的一類，日常中的煮熟的土豆回生就屬于這類。除了回生淀粉外，抗性淀粉還包括植物結構性因素（蛋白、細胞壁阻抑）導致的不消化淀粉以及在“生”狀態(tài)下不消化的淀粉。對飼料進行破碎或熟化就是避免后兩種問題的。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2012-5-30 14:07:57 | 只看該作者
回生淀粉是抗性淀粉的一類，日常中的煮熟的土豆回生就屬于這類。除了回生淀粉外，抗性淀粉還包括植物結構性因素（蛋白、細胞壁阻抑）導致的不消化淀粉以及在“生”狀態(tài)下不消化的淀粉。對飼料進行破碎或熟化就是避免后兩種問題的。
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板凳
 樓主| 發(fā)表于 2012-6-1 10:24:29 | 只看該作者
講的通俗易懂，感謝潘博士的解析。
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