玉米膨化的方法

喜雨

玉米膨化的方法有濕法和干法膨化，請問二者在營養(yǎng)和應(yīng)用上有什么區(qū)別？外觀是很明顯不一樣的！如果用在乳豬料上怎么用？謝謝

喜雨

非常感謝

喜雨

怎么每人回答俺？

狗王面包

干法膨化便宜 濕法膨化貴

喜雨

怎么覺得濕法膨化的不是很好，還是因為印象中的膨化玉米粉就是干法那樣的，就像爆米花

caofeng

我怎么沒聽說過呀.........

紫末

玉米膨化是在水分、熱、機械剪切、磨擦、揉搓及壓力差的綜合作用下的淀粉糊化過程。當(dāng)玉米粉與蒸汽和水混合時，淀粉顆粒開始吸水膨脹，通過膨化腔時，迅速升高的溫度及螺旋葉片的揉搓使網(wǎng)袋狀淀粉顆粒加速吸水，晶體結(jié)構(gòu)開始解體，氫鍵斷裂，膨脹的淀粉粒開始破裂，變成一種粘稠的熔融體，在膨化機出口處由于瞬間的壓力驟降，蒸汽（水分）瞬間散失使大量的膨脹淀粉粒崩解，淀粉糊化。高溫、高壓及機械剪切使擠壓膨化比其它加工方式產(chǎn)生的淀粉糊化更徹底，一般糊化度可達(dá)80%～100％，與常規(guī)的煮熟工藝相比，能使植物細(xì)胞壁破裂，淀粉鏈更短，從而更有效地提高消化率。影響玉米膨化的因素比較多，主要是水分、膨化溫度、膨化壓差及腔內(nèi)機械剪切力，這也是目前膨化生產(chǎn)中可以控制的幾個因素。
目前，玉米擠壓膨化分為干法和濕法兩種，有不少用戶以為加水就是濕法，不加水就是干法，還有的人認(rèn)為能從膨化腔往里加蒸汽或水的是濕法膨化，實際上這都是誤解。所謂濕法是指蒸汽預(yù)調(diào)質(zhì)后再膨化，干法是沒有蒸汽預(yù)調(diào)質(zhì)，直接膨化，即便是加水，也是干法。一般地，濕法生產(chǎn)比干法生產(chǎn)效率高，但需要蒸汽鍋爐，投資要比干法大一些。在生產(chǎn)膨化玉米的時候，究竟是用干法還是濕法，取決于用戶具體情況和產(chǎn)品要求。
http://www.shyuanyao.com/pdf/%C5%F2%BB%AF%D3%F1%C3%D7.ppt

愛相隨

是啊

laozhu1688

知道拉啊

broiler

前幾天看到有人說膨化后玉米可能是引起拉稀的一個原因之一，對不？