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發(fā)表于 2013-3-7 17:18:07 | 只看該作者回帖獎勵

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新小麥的儲存和使用
普愛集團技術(shù)部王瀟

　　小麥?zhǔn)且环N適口性好,營養(yǎng)價值豐富的飼料原料，由于與玉米價格差距較大,可以極大降低養(yǎng)豬養(yǎng)殖,因而越來越多地用于豬用飼料中.尤其是每年到了小麥?zhǔn)斋@的季節(jié)，無論是飼料廠還是養(yǎng)殖廠大多會關(guān)心新小麥的儲存與安全使用問題，普愛公司根據(jù)新小麥的儲存特點，提醒廣大養(yǎng)殖戶朋友們使用新小麥須注意的事項，以便給您提供必要的幫助。

　　首先我們共同了解一下新小麥的五個儲存特點：

　　第一、吸濕性強：小麥無外殼保護，種皮較薄，組織結(jié)構(gòu)疏松，吸濕能力較強。

　　第二、后熟期長：小麥后熟期較長，品種不同，后熟期長短也不同。大多數(shù)品種后熟期從兩周至兩個月不等。含水量適宜的小麥，完成后熟作用之后，品質(zhì)有所改善，儲藏穩(wěn)定性還有所提高。

　　第三、較耐高溫：小麥具有較強的耐熱性。水分17％時的小麥，在溫度不超過46℃時進行干燥；或水分在13％以下時，曝曬溫度不超過54℃，酶活性不會降低，發(fā)芽力仍然得到保持。

　　第四、具有耐儲性：小麥最大的優(yōu)點是具有較好的耐儲性。完成后熟的小麥，呼吸作用微弱，比其它谷類糧食都低。正常的小麥，水分在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)（12.5％），在常溫下一般可儲存3~5年或低溫（15℃）儲藏5~8年。

　　第五、易受蟲害：小麥?zhǔn)强瓜x性差、染蟲率較高的糧種。除少數(shù)豆類專食性蟲種外，小麥幾乎能被所有的儲糧害蟲侵染，其中以玉米象、麥蛾等危害最嚴重。小麥成熟、收獲、入庫正是夏季，正值害蟲繁育、發(fā)生最適階段，入庫后氣溫高，若遇陰雨，就造成害蟲非常適宜的繁育條件。

　　其次根據(jù)新小麥以上五大儲存特點，普愛公司總結(jié)了新小麥貯存使用中需注意的事項，概括為以下三點：

　　第一、根據(jù)小麥吸濕性強的特點建議養(yǎng)殖戶在收購小麥時嚴格控制水分，最好控制在12.5％以下，如果預(yù)計一周內(nèi)可以用完，必要時水分可放寬至13%以下；在使用儲藏過程中應(yīng)注意除濕、防潮；小麥在后熟儲藏期間，呼吸代謝作用很旺盛，會釋放較多的水分和大量的能量，可能會出現(xiàn)“出汗”和“亂溫”現(xiàn)象。因此，后熟期間小麥的儲藏穩(wěn)定性較差，所以儲藏期間應(yīng)勤檢查、嚴管理，及時發(fā)現(xiàn)和處理問題，建議每三天檢查一次糧溫，一般為糧溫不超過36℃為正常。

　　第二、妥善解決因小麥后熟期所帶來的副面影響。大家知道，新小麥剛收獲之后，面臨一個較長的“后熟期”的過程，有的需要經(jīng)過1～3個月的時間。后熟期的長短因品種不同而不同，通常是紅皮小麥比白皮小麥長。一般是春性小麥有30～40d，半冬性小麥有60～70d，冬性和強冬性小麥在80d以上。其次，小麥的后熟期與成熟度有關(guān)，充分成熟后收獲的小麥后熟期短一些；提早收獲的小麥則長一些。那么小麥后熟期過后品質(zhì)會有什么樣的變化呢？后熟作用對小麥中的碳水化合物、含氮化合物、脂類、酶類均有很大的正面影響，具體分析如下：

　?。ㄒ唬┬←溨刑妓衔锏淖兓盒←溨械奶妓衔镏饕蓡翁?、低聚糖和多糖組成，在儲存初期的后熟過程中，主要由低聚糖合成高聚糖，隨著后熟作用的完成，小麥中可溶性糖的含量逐漸減少，而直鏈淀粉、支鏈淀粉和戊聚糖的含量逐漸地增大；

　?。ǘ┬←溨泻衔锏淖兓簩τ谛率斋@的小麥，經(jīng)后熟作用，可以利用自身呼吸作用釋放的能量，并通過ATP的能量傳遞，在蛋白酶系統(tǒng)的催化作用下，將氨基酸合成多肽鏈，進而形成蛋白質(zhì)。新收獲的小麥中主要含有醇溶蛋白，經(jīng)過后熟作用后，小麥中醇溶蛋白和麥谷蛋白的含量都有所增加。疏基含量比后熟作用后小麥的疏基含量高的多，但二硫鍵量則比儲藏后低得多。

　?。ㄈ┬←溨兄惖淖兓褐愒谛←溨械目偤科骄鶠?%，對于新收獲的小麥，脂肪酸值一般在10.-20 mg KOH/(100 g)。在后熟過程中，小麥籽粒呼吸旺盛，穩(wěn)定性較差。在完成后熟作用后，呼吸強度降低，代謝水平下降，儲藏穩(wěn)定性增加，脂肪酸增長速度緩慢。但在不良的儲藏條件下會上升迅速，甚至引起劣變。

　?。ㄋ模┬←溨兄匾割惖淖兓好傅幕钚栽谝欢ǔ潭壬夏軌蚍磻?yīng)儲糧的安全性，是糧食品質(zhì)劣變的另一個重要的指標(biāo)。新收獲小麥中，過氧化氫酶的活動度普遍較高，與儲存1年后小麥過氧化氫酶的活動度相差較大，并隨著儲藏時間的延長，糧食中過氧化氫酶的活動度會逐漸減少。此外，新收獲的小麥降落值較小，a淀粉酶的活性高，隨著儲藏時間以后而逐漸趨于正常。

　　通過對后熟過程的營養(yǎng)變化分析總結(jié)如下：使用未完成后熟期的小麥雖然不會給豬帶來表觀的傷害，但是其營養(yǎng)成分是一定不及完成后熟期的小麥，同時有市場反應(yīng)使用新小麥有輕微影響豬的適口性與采食量問題，所以為了安全其見，建議養(yǎng)殖戶朋友們最好使用完成后熟期的小麥喂豬（以發(fā)芽率達到80%為完成后熟期）。如因特殊原因必須使用新小麥，也最好與陳小麥搭配使用，新小麥的使用量不要超過30%。

　　第三、根據(jù)小麥抗蟲性差特點，再加上新小麥成熟、收獲、入庫正是夏季，正值害蟲繁育、發(fā)生階段，提醒廣大養(yǎng)殖戶朋友們在使用新小麥時一定要做好貯存過程中的防蟲工作。防蟲措施一般采取全倉密閉、磷化鋁熏蒸、糧堆埋入與糧面布點均勻施藥的方法，具體操作方法不再贅述。