加拿大控制豬疫情經(jīng)驗(yàn)：寧殺錯不錯過

畜牧編輯

　　加拿大是各種家畜、家禽疫病的重災(zāi)區(qū)，每次都導(dǎo)致大量家畜、家禽死亡，疫情被發(fā)現(xiàn)后，更有大量家畜、家禽被“預(yù)防性銷毀”。所以從理論上，死豬肉、死牛肉、死雞肉之類的“產(chǎn)量”可不少。盡管如此，市面上是幾乎看不到“死豬肉”的，消費(fèi)者對此也很放心。

　　加拿大在應(yīng)對疫情方面十分嚴(yán)格，號稱“全球最嚴(yán)密”，最顯著的特點(diǎn)，是“寧殺錯不錯過”。 加拿大在應(yīng)對疫情方面十分嚴(yán)格，號稱“全球最嚴(yán)密”，最顯著的特點(diǎn)，是“寧殺錯不錯過”。

　　由于畜牧業(yè)產(chǎn)品出口對加拿大經(jīng)濟(jì)具有重大意義，一旦傳出疫情蔓延消息，加拿大畜牧業(yè)出口市場將受到嚴(yán)重沖擊，損失會更為巨大，因此加拿大在應(yīng)對疫情方面十分嚴(yán)格，號稱“全球最嚴(yán)密”，最顯著的特點(diǎn)，是“寧殺錯不錯過”。

　　在2003年瘋牛病爆發(fā)期間，被發(fā)現(xiàn)的瘋牛僅有阿爾伯特省北部農(nóng)場1頭八歲肉牛，且該肉牛在被發(fā)現(xiàn)染病前，整整3年都呆在同一牧場。事發(fā)后不僅該農(nóng)場及附近農(nóng)場的肉牛都被屠宰，聯(lián)邦食品檢驗(yàn)局還在聯(lián)邦、省兩級政府支持下，對該病牛此前5年的行蹤做了詳細(xì)排查。當(dāng)證實(shí)“純系個(gè)案”后，時(shí)任聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部長的利萊·范克里夫非但親自召開記者會詳細(xì)闡述來龍去脈，還和阿爾伯特省農(nóng)業(yè)廳長公開吃牛排以示“天下太平”。這次屠宰的牛只在百頭以上。

　　至于禽流感手筆就更大：2004年加拿大卑詩省菲沙河谷郡發(fā)現(xiàn)H7N3禽流感疫情，聯(lián)邦食品檢驗(yàn)局在無法確認(rèn)疫病成因的情況下，下令將該郡全部存欄的家禽共1900萬只統(tǒng)統(tǒng)銷毀。

　　如此“海量”被屠宰、撲殺的家禽家畜，將如何處理？會不會流入市場、危害消費(fèi)者健康？

　　以2003年5月的阿爾伯特省瘋牛病事件為例，便可見一斑：疫牛被撲殺后，聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部長范克里夫親自在該省省會埃德蒙頓市電視新聞上宣布，疫牛在進(jìn)行“必要樣本采集”后被屠宰，然后送到“熔煉工廠”徹底焚毀，整個(gè)屠宰銷毀工作都在聯(lián)邦食品檢驗(yàn)局，以及聯(lián)邦、省兩級衛(wèi)生部門監(jiān)督下進(jìn)行，所有被銷毀牛只的身體部分都不得用于任何用途。

　　如果是撲殺染疫家禽，則因?yàn)閿?shù)量龐大，會采取變通措施。如2004年菲沙河谷大規(guī)模撲殺家禽，卑詩省衛(wèi)生廳就在撲殺后宣布，所有被撲殺家禽均被先消毒、后深埋。

　　如果是不可抗力造成家禽、家畜大規(guī)模被銷毀、撲殺，政府有時(shí)會給予一定補(bǔ)貼，如2003年瘋牛病風(fēng)波，加拿大聯(lián)邦和各省政府就撥款近1億加元，用于補(bǔ)貼那些為確保加拿大牛肉聲譽(yù)，而銷毀瘋牛病被發(fā)現(xiàn)前便加工的冷凍牛肉制品，因此遭到損失的商家。

　　此外，加拿大有嚴(yán)密的三級食品安全監(jiān)管體系監(jiān)管，僅最高一級的聯(lián)邦食品檢驗(yàn)局，全國設(shè)有4個(gè)區(qū)域辦公室、18個(gè)地區(qū)辦公室、185個(gè)田間辦公室，還有數(shù)百個(gè)工廠、21個(gè)實(shí)驗(yàn)室和研究室，雇員就多達(dá)4800余人。省、市兩級的相關(guān)機(jī)構(gòu)同樣配置充實(shí)。這樣嚴(yán)密的控管下輔以公眾知情，輿論監(jiān)督，被召回的食品和原料始終處于“光天化日”之下而無所遁形。

　　當(dāng)然，相關(guān)禽畜生產(chǎn)廠商也不敢冒險(xiǎn)使用問題禽畜做食品加工原料，因?yàn)閲?yán)密的監(jiān)管令冒險(xiǎn)廠商很難逃脫監(jiān)控，一旦被發(fā)現(xiàn)，僅民事訴訟一項(xiàng)就常常令商家傾家蕩產(chǎn)，更不用說品牌和工廠信譽(yù)喪失所造成的間接經(jīng)濟(jì)損失了。

王學(xué)寶

寧可錯殺,是典型的愚癡表現(xiàn)。如果人類發(fā)生了傳染病，難道也可以這么做嗎？“己所不欲勿施于人”被作為了全世界人民的行為準(zhǔn)則，立在聯(lián)合國大廳！