DDGS質量和LYS含量的變化

于炳欣

干物質：87％～93％；
粗蛋白：23％～31％；可溶性蛋白：11.4%~61.2%
酸性洗滌不溶性蛋白：34.5%~61.3%
瘤胃可降解蛋白(RDP):46.5%(cv:7.7%)
小腸可利用過瘤胃蛋白(IARUP):82.2%(cv:4.4%)
粗纖維：5.4%~10.4%
中性洗滌纖維：48.8%(cv:7.8%)
酸性洗滌纖維：8.0%~18.1%
粗脂肪：3％～12％；
賴氨酸：0.59%~0.89%
灰份：3.0%~9.8%
代謝能：3737  4319 kcal/kg
目前尚無DDGS產品標準；
質量變異大（不同廠家，同一廠家不同批次）：進貨時需檢驗。
賴氨酸是第一限制性氨基酸，要定出指標。
熱損傷要考慮：
  從顏色上看：淺色優(yōu)于深色
  化學測定：
國外測定酸性洗滌不溶性蛋白，因為它與氨基酸可消化性呈負相關關系。方法測樣品總的粗蛋白和酸性洗滌纖維含量，再測測定酸性洗滌纖維的粗蛋白，它與總粗蛋白之比值，即為ADIP。
國內用中性洗滌纖維來衡量，因為國內加熱達110℃，美拉德反應更甚，

好和壞的差距還是很大的


顏色變化



110°  烘干時間的變化而變化


LYS:1、 0.84/75     2、0.69/65      3、0.39/46


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lorryking1

加工是關鍵，質量難分辨

gwp

賴氨酸測定很不好測定的，最直接最簡單的是看DDGS的外觀，顏色越淺消化率越高，賴氨酸越好

yudi635012

顏色能決定質量？？

于炳欣

yudi635012 發(fā)表于 2013-8-28 18:27
顏色能決定質量？？

這個不是絕對的   還的從生產中做好

鄭燕斌

一般來說，顏色能在一定程度上反映產品的消化率！

河北唐山寶

指標寫的夠詳細的，不知是你測的，還是從別處看來的

yudi635012

蛋白在高溫或者處理時間過長的時候，會導致某些氨基酸（特別是賴氨酸）生成氨基糖復合物，以至于顏色的變化

東農騎豬看日出

顏色能在一定程度上反應DDGS的質量，美拉德反應使顏色加深，賴氨酸消化率降低。但DDS的含量也是產品質量的一個因素，且DDS顏色比DDG要深一些。還需全面評價

redtears13

長知識啊  還能從這方面判斷啊