飼料中鎘超標問題

武俊肖

1972年，F(xiàn)AO與WTO聯(lián)合專家委員會在關于食品污染的毒性報告中指出，鎘是僅次于黃曲霉毒素和砷的食品污染物，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署1984年提出的具有全球意義的12種危害物質中，鎘被列為首位。

鎘化合物有氧化鎘、硫化鎘、硝酸鎘、氯化鎘、氰化鎘和硫酸鎘等，鎘的毒性很大，無論以何種形式進入機體，均可引發(fā)中毒，其分布全身各器官，主要儲存于肝、腎、肺和甲狀腺，主經(jīng)腎臟排泄；經(jīng)消化道進入者，92%—98%經(jīng)腸道排出。鎘只能從尿排出，在人體內的半衰期很長，為17-38年。

隨著鋅在飼料中的大量添加，鎘在飼料中的含量也隨之上升，飼料中鎘超標，已成為危害生態(tài)環(huán)境和人畜健康最嚴重的公害之一。

國標（GB13078-2001）中規(guī)定了畜禽配合飼料（≤0.5ppm）、米糠（≤1.0ppm）、魚粉（≤0.75ppm）的限量。目前，國家關于飼料級硫酸鋅的規(guī)定是≤10ppm。將飼料級一水硫酸鋅作為飼料添加劑添加到配合飼料中給動物補鋅，是飼料加工業(yè)采用的主要方式。但是，因為市場上使用的鋅源多為冶煉或化工企業(yè)提煉金屬銦的副產(chǎn)物，并且，鋅、鎘屬于同族元素，鋅礦和鎘礦往往也是伴生礦，所以，如果生產(chǎn)和品質管理控制不嚴格，鋅源中往往會存在鎘超標的問題。同時，普通鋅源中非常規(guī)金屬（鍶、鉈等）含量難以掌控，更增加了飼料企業(yè)控制難度，導致安全問題的發(fā)生。

農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心張麗英等，連續(xù)二年半對承檢的63樣品檢測表明，鎘含量≥20mg/kg的樣品高達38%，嚴重超標（含鎘100mg/kg以上）達31.7%，約三分之一樣品鎘含量高于1000mg/kg，最高者達8.4%。如果使用這樣的鋅源，飼料中鎘含量超標，不僅產(chǎn)品質量不符合飼料衛(wèi)生標準；而且，過量的鎘經(jīng)鋅源污染飼料產(chǎn)品，導致動物發(fā)生鎘中毒，采食量下降、生產(chǎn)性能降低。

由以上結果可以看出，普通硫酸鋅中鎘超標，對飼料企業(yè)安全生產(chǎn)和應用，均會產(chǎn)生不利的影響。