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純蛋白和真蛋白！

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樓主
發(fā)表于 2006-8-22 17:18:54 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
純蛋白和真蛋白究竟有什么區(qū)別，測(cè)定方法有什么不同，歡迎各位老師指教。
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沙發(fā)
 樓主| 發(fā)表于 2006-8-23 10:10:23 | 只看該作者

re:沒(méi)有人知道嗎?自己頂一下!

沒(méi)有人知道嗎?自己頂一下!
板凳
發(fā)表于 2006-8-24 08:59:14 | 只看該作者

re:我認(rèn)為純蛋白是相對(duì)粗蛋白來(lái)說(shuō)的，粗蛋白不...

我認(rèn)為純蛋白是相對(duì)粗蛋白來(lái)說(shuō)的，粗蛋白不能區(qū)別蛋白氮和非蛋白氮，是不是純蛋白就是蛋白氮，這個(gè)還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)呢。我看到書(shū)上真蛋白和水洗蛋白的定義是差不多的，但是做法不一樣，不知是不是因?yàn)橄鄬?duì)不同的原料才方法不一樣的，水洗蛋白是做酵母粉的，而真蛋白是做魚(yú)粉的，別的原料沒(méi)做過(guò)啊
地毯
 樓主| 發(fā)表于 2006-8-24 15:59:28 | 只看該作者

re:急盼答案!

急盼答案!
5樓
發(fā)表于 2006-8-24 17:28:31 | 只看該作者

re:真蛋白是18種氨基酸的總和,有時(shí)也把玉米...

真蛋白是18種氨基酸的總和,有時(shí)也把玉米蛋白粉等水洗的蛋白稱(chēng)為真蛋白,不知大家認(rèn)可否?
6樓
 樓主| 發(fā)表于 2006-8-30 14:02:15 | 只看該作者

re:居版，那什么是純蛋白呢？

居版，那什么是純蛋白呢？
7樓
發(fā)表于 2006-8-30 17:51:38 | 只看該作者

re:純蛋白就是真蛋白

純蛋白就是真蛋白
8樓
發(fā)表于 2006-8-31 13:10:44 | 只看該作者

re:真蛋白的檢測(cè)方法是這樣的

真蛋白的檢測(cè)方法是這樣的
9樓
發(fā)表于 2006-9-1 12:42:01 | 只看該作者

re:那專(zhuān)家是怎么說(shuō)的呢？

那專(zhuān)家是怎么說(shuō)的呢？
10樓
 樓主| 發(fā)表于 2006-9-1 13:27:09 | 只看該作者

re:當(dāng)時(shí)他們也沒(méi)有說(shuō)，由于時(shí)間比較短。...

當(dāng)時(shí)他們也沒(méi)有說(shuō)，由于時(shí)間比較短。

我在講臺(tái)上也沒(méi)有看清楚是哪個(gè)專(zhuān)家提出來(lái)的，所以就更
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