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胡文輝

電梯直達(dá)

樓主

發(fā)表于 2006-9-7 16:05:33 | 只看該作者回帖獎勵

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如何確定生長肥育豬階段粗蛋白和賴氨酸的水平

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　副總裁　邵彩梅

　　隨著我國養(yǎng)豬業(yè)的不斷發(fā)展，養(yǎng)豬者對優(yōu)良品種、優(yōu)質(zhì)飼料、加強(qiáng)管理和嚴(yán)格防疫的認(rèn)識越來越清晰和深刻。 2004 年的好年景更加推動了科學(xué)養(yǎng)殖和先進(jìn)觀念在生產(chǎn)條件下的實(shí)施，提高了我們養(yǎng)豬業(yè)的水平，養(yǎng)豬者提高了收益。大家在乳仔豬階段舍得投入，給乳仔豬提供了適口性好、容易消化吸收的高檔次產(chǎn)品；同時認(rèn)識到了母豬營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理的重要性，細(xì)化了母豬的營養(yǎng)。但一個突出的問題是大家關(guān)注了養(yǎng)豬環(huán)節(jié)的兩頭，而忽略了占飼料消耗量的 80% 左右的生長育肥豬的營養(yǎng)滿足和日糧配制技術(shù)，雜志期刊上談及和討論得也少，而生產(chǎn)上這一階段無疑又是養(yǎng)豬效益中最重要的一環(huán)。本文重點(diǎn)討論 20 千克以上生長育肥豬的蛋白營養(yǎng)問題。
　　翻開我們國內(nèi)外的畜牧相關(guān)雜志，關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的研究仍然占有最大的份額和篇幅，并在將來的時間里依然是科學(xué)家們研究的熱點(diǎn)。因?yàn)殡S著研究和評價方法的不斷改進(jìn)、豬品種的改良、飼養(yǎng)模式的不同、飼料原料的改變、人們的研究和關(guān)注點(diǎn)的不斷細(xì)化等等，氨基酸的研究永遠(yuǎn)是主流，我們飼料和養(yǎng)殖行業(yè)要不斷跟進(jìn)這些研究動向和進(jìn)展，為生產(chǎn)所用，創(chuàng)造效益。
　　
　　1 、關(guān)于不同遺傳基礎(chǔ)的豬在生長肥育階段粗蛋白和賴氨酸水平的設(shè)定，建議不同遺傳基礎(chǔ)的豬，如洋三元、二洋一本、一洋一本的二元豬，其蛋白沉積能力和瘦肉增長速度有很大差別，應(yīng)設(shè)不同的營養(yǎng)水平。楊立彬（ 2001 ）等對此做了非常有價值和細(xì)致的研究，并成為國家制定營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的重要實(shí)驗(yàn)依據(jù)。 2003 年李德發(fā)等已提交了中國豬營養(yǎng)需要量的國家標(biāo)準(zhǔn)，我在 2003 年底得到了這一草案，認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)中提供的數(shù)據(jù)結(jié)合了美國和中國自己的大量研究成果，很貼近我們的生產(chǎn)實(shí)踐。見表 1 適用于洋三元（瘦肉率在 56% 以上； 159 日齡體重能達(dá)到 90 千克）；表 2 適用兩洋一本（瘦肉率在 52 ± 1.5% ； 175 日齡體重能達(dá)到 90 千克）；表 3 適用一洋一土的二元雜交豬（瘦肉率在 49 ± 1.5% ； 185 日齡體重才能達(dá)到 90 千克）。建議使用此標(biāo)準(zhǔn)，表中提到的是總氨基酸的含量。
　　飼料企業(yè)和養(yǎng)豬廠在設(shè)計(jì)配方時，目前更多只是注意了粗蛋白和總賴氨酸的水平，而在生長肥育豬階段添加了賴氨酸后，蘇氨酸就成了第二限制性氨基酸。只添加賴氨酸時，其賴氨酸的添加量不要超過 0.15% ，否則有副作用或沒有效果。另外一個很明顯的趨勢是配方師要爭取采納回腸表觀可消化氨基酸或回腸真可消化氨基酸設(shè)計(jì)配方，可降低配方成本或提高配方的有效性。目前已經(jīng)有了比較豐富的原料方面氨基酸的相關(guān)數(shù)據(jù)資料?？梢詮亩蛊?、玉米、棉粕等主要原料開始，來調(diào)整重要原料的數(shù)據(jù)庫資料，可以先考慮原料和飼料產(chǎn)品中 12 種重要的氨基酸，使配方技術(shù)水平每年都有新的提高。

　　2 、關(guān)于生長育肥階段如何分段飼養(yǎng)的建議：關(guān)于如何分段飼養(yǎng)更合適，我認(rèn)為與飼養(yǎng)規(guī)模、飼養(yǎng)模式和習(xí)慣有著直接的聯(lián)系。從美國 NRC 的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦上，可以看到他們肥育期（ 20 千克到上市）從 1979 年版的 3 段（ 20-35 ； 35-60 ； 60-100 千克）變到 1988 年的 2 段（ 20-50 ； 50-110 千克）又回到 1998 年的 3 段 (20-50 ； 50-80 ； 80-120 千克 ) ，見表 4 ，也請參考表 4 的不同時期氨基酸推薦量的變化。實(shí)際上，目前美國的很多大型豬場近 2-3 年推行生產(chǎn)育肥期營養(yǎng)劃分更細(xì)化的 5 階段飼養(yǎng)： 25-45 千克 ;45-68 千克 ; 68-90 千克 ; 90-102 千克 ; 102-125 千克 ( 添加 Paylean 育肥上市 ) 。我國南方的一些出欄 3 萬頭以上的大型豬場生長育肥階段也至少采納分 3-4 階段飼養(yǎng)的方法。因?yàn)閷τ诖笮偷呢i場，階段劃分的越細(xì)，甚至將性別區(qū)分飼養(yǎng)，營養(yǎng)滿足、盈缺平衡就更容易，貼近動物的不斷變化的真實(shí)營養(yǎng)需從精細(xì)飼養(yǎng)中得到經(jīng)濟(jì)效益。
　　而對于飼養(yǎng)量 150 頭左右的養(yǎng)豬專業(yè)戶或更小規(guī)模的飼養(yǎng)戶， 30 千克體重后的生長育肥期還是倡導(dǎo) 2 段飼養(yǎng)（ 30-60 千克； 60 千克 - 上市），在 60 千克體重的過渡期 2 種飼料摻半飼用 10 天，這樣更實(shí)際和實(shí)用。
　　我們國家將要頒布的新標(biāo)準(zhǔn)，把保育階段的體重推遲到表 1 中的 20 千克，我認(rèn)為適合了我們養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。對于我們普通的萬頭豬場，建議在 20 千克體重后采納表 1 建議的 3 階段飼養(yǎng)方法。

　　3 、目前中國北方的生長育肥豬粗蛋白和氨基酸營養(yǎng)現(xiàn)狀。
　　無論是使用預(yù)混料還是使用濃縮飼料，如果能夠按照正規(guī)飼料企業(yè)特別推薦的配方配制產(chǎn)品，原料品質(zhì)能夠保證的前提下，我認(rèn)為理論上能夠保證豬的蛋白和 4 種重要的氨基酸的營養(yǎng)需求，甚至是賴氨酸的水平有些偏高；問題是養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)原料品質(zhì)的困惑，也有的企業(yè)沒有完全執(zhí)行合理的配方，使得營養(yǎng)出現(xiàn)不平衡或不足。濃縮料在 10 年前推出的初期，其特點(diǎn)是使用方便但相對不夠精細(xì)，營養(yǎng)很難平衡的產(chǎn)品，但由于濃縮料面對的是中小型的專業(yè)戶，很受歡迎。最近幾年濃縮料的生產(chǎn)和配方技術(shù)又有了很大水平的提高，所以營養(yǎng)的平衡性、有效性和使用效果不錯。當(dāng)然各養(yǎng)豬場生產(chǎn)上營養(yǎng)是否真正滿足需求方面，實(shí)際存在的問題還是很復(fù)雜。豬的行情好的時候，營養(yǎng)問題少一些。

　　4 、影響粗蛋白和氨基酸設(shè)定水平的眾多因素
　　只要上網(wǎng)你就可以檢索到很多推薦標(biāo)準(zhǔn)，任何標(biāo)準(zhǔn)都是在一定條件下推薦出來的，在當(dāng)時階段適合。標(biāo)準(zhǔn)出來了就意味著要過時。比如 NRC 標(biāo)準(zhǔn)中所給出的數(shù)值是在動物最適宜條件下的最低需要量，不包括安全系數(shù)。而我們在實(shí)際生產(chǎn)中，必須要結(jié)合飼料原料中養(yǎng)分的變異、養(yǎng)分的生物學(xué)效價、飼料毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子、季節(jié)變化引起的動物需求的變化和原料營養(yǎng)指標(biāo)的變化（如北方新玉米上市期的水分很高）、飼料配制和加工貯存中的養(yǎng)分損失、動物的健康狀況、豬舍結(jié)構(gòu)等眾多因素進(jìn)行調(diào)整，活用標(biāo)準(zhǔn)。
　　要做到相對準(zhǔn)確的滿足豬的營養(yǎng)需求，做為養(yǎng)豬廠的技術(shù)負(fù)責(zé)人，要特別關(guān)注自己豬廠的品種變化、豬群健康狀況、生產(chǎn)性能表現(xiàn)、期待的生長速度、飼養(yǎng)密度、環(huán)境條件和季節(jié)溫度變化、所采購原料的品質(zhì)等等因素，確定適合自己豬群的營養(yǎng)水平。 NRC1998 版就提供了模型供有些變量的變化。做到精準(zhǔn)飼養(yǎng)不是很容易，但要盡量逼近精準(zhǔn)飼養(yǎng)。
　　飼料企業(yè)由于要面對各種規(guī)模和環(huán)境條件的豬場，對于氣候條件的變化、健康的影響很難預(yù)測，所以要有更高的營養(yǎng)安全系數(shù)考慮，以保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性。與養(yǎng)殖企業(yè)比，大型飼料企業(yè)的優(yōu)勢在于對原料品質(zhì)和檢測方面的把握更好，對營養(yǎng)資訊的把握更快。