脫霉劑能解毒？先看豬有沒有這些改變

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　　脫霉劑使用效果評(píng)價(jià)

　　1 體外吸附能力評(píng)價(jià)

　　體外吸附：體外法評(píng)價(jià)脫霉劑是衡量其吸附效果非常有效的方法。如果一種脫霉劑不能很好在體外結(jié)合霉菌毒素，那么在體內(nèi)結(jié)合霉菌毒素的可能就非常的小或是沒有可能。

　　體外評(píng)價(jià)有以下三種方法：?jiǎn)我粷舛确治?、等溫吸附分析、模擬胃腸道分析。

　　單濃度分析方法是在穩(wěn)定的水環(huán)境中，定量的吸附劑與定量的純毒素作用，通過測(cè)定反應(yīng)體系中剩余毒素的量，從而確定吸附劑對(duì)毒素的吸附效果，單濃度分析法易于操作、節(jié)省毒素，在體外分析中廣泛應(yīng)用。

　　等溫吸附分析是指在溫度不變和其它條件一定的情況下，在不同毒素濃度環(huán)境下，單位質(zhì)量的吸附劑對(duì)毒素的吸附量進(jìn)行作圖。這種方法將吸附劑吸附霉菌毒素看成是一個(gè)可逆的化學(xué)吸附平衡反應(yīng)，這個(gè)過程受到毒素濃度、吸附劑的量以及兩者之間相對(duì)親和力的影響。

　　模擬胃腸道分析是指以胃液與小腸液為反應(yīng)介質(zhì)，模擬動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境的分析方法。這種方法可以模擬動(dòng)物體內(nèi)所具有的復(fù)雜酶活性、各種營(yíng)養(yǎng)成份和pH值波動(dòng)等消化道環(huán)境，是最接近動(dòng)物體內(nèi)試驗(yàn)結(jié)果的分析方法。很多吸附劑由于其選擇性吸附特性較差，在水環(huán)境中可以有效的吸附霉菌毒素，但在胃腸液環(huán)境中,其吸附位點(diǎn)易點(diǎn)被其他分子所飽合。如果一種吸附劑在模擬胃腸道環(huán)境下對(duì)毒素有吸附效果；那么大動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中降低霉菌毒素中毒的可能性就比較大。

　　墨水吸附試驗(yàn)的誤區(qū)：市面上有廠家利用墨水加入脫霉劑后，觀測(cè)其變色情況來(lái)衡量一個(gè)脫霉劑的吸附功能，實(shí)際上是沒有科學(xué)根據(jù)的，原因有二，第一，墨水里面顯色成分是單質(zhì)碳（C），屬于無(wú)機(jī)物；而霉菌毒素是各種不同的有機(jī)物，與碳單質(zhì)分子量、化學(xué)結(jié)構(gòu)差異巨大，能吸附碳不代表能吸附霉菌毒素。第二，墨水的介質(zhì)是中性的水溶液和動(dòng)物體內(nèi)胃腸道酸堿介質(zhì)pH值相差巨大，在水里面能吸附，在胃腸道環(huán)境中可能會(huì)解離。因此利用墨水吸附試驗(yàn)判斷一個(gè)脫霉劑的吸附功能一個(gè)誤區(qū)。

　　2 體內(nèi)臨床效果評(píng)價(jià)

　　2.1采食和增重、疑似病例發(fā)病率

　　T2、嘔吐毒素等霉菌素素可嚴(yán)重造成動(dòng)物拒食、導(dǎo)致動(dòng)物消瘦、增重慢、出欄延遲和料肉比高。觀察使用脫霉劑后，豬是否采食量有明顯增加、增重加快，或豬體重恢復(fù)、死淘降低的現(xiàn)象，從而判定脫霉劑的效果。具體可以用平均日采食量和平均日增重當(dāng)做衡量指標(biāo)。平均日釆食量(ADFI，Averagedaily feed intake)，從試驗(yàn)開始時(shí)，以組為單位記錄每天的喂料量和豬只數(shù)，計(jì)算出各組豬只的平均采食量。通常用平均日增重(ADG，Averagedaily gain)來(lái)代替日增重。每21天測(cè)定一次豬的空腹總體重，并做好記錄，直到將豬轉(zhuǎn)到育肥舍時(shí)停止試驗(yàn)，然后計(jì)算平均日增重。

霉菌毒素蓄積各級(jí)造成損傷后會(huì)出現(xiàn)各種臨床癥狀，如下表1.所示

　　通過觀測(cè)這些臨床癥狀的減緩可以從一定程度上反應(yīng)脫霉劑的效果。

　　2.2抗氧化指標(biāo)

　　霉菌毒素的重要作用機(jī)制是作用于細(xì)胞膜，引起細(xì)胞氧化反應(yīng)的加劇，產(chǎn)生大量的氧自由基，危害機(jī)體。脫霉劑中添加像維E等多種抗氧化劑可以明顯減輕霉菌素素帶來(lái)的氧化應(yīng)激。對(duì)此我們可以檢測(cè)體內(nèi)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的終極產(chǎn)物丙二醛、和參與氧化反應(yīng)的酶來(lái)衡量脫霉劑對(duì)氧化損傷的減輕作用。

　　考察脫霉劑的抗氧化能力，我們可以檢測(cè)的指標(biāo)：丙二醛（MDA，正常豬體內(nèi)MDA值約為2.29），超氧化物歧化酶（SOD）；谷胱甘肽過氧化物酶。

　　2.3器官修復(fù)指標(biāo)

　　肝臟、腎臟是霉菌毒素?fù)p傷的主要靶器官，其中最典型的就是黃曲霉毒素和青霉酸、給豬飼喂含黃曲霉毒素的飼料可引起肝表面腫大、肝細(xì)胞壞死、以及一些與肝功能障礙等等。脫霉劑使得霉菌毒素減少，自然降低對(duì)肝腎組織的損傷，同時(shí)優(yōu)質(zhì)脫霉劑如果能添加修復(fù)肝腎功能的一些植物提取物，那么解毒效果會(huì)更佳。我們可以用肝腎外觀和相應(yīng)的肝功能指標(biāo)來(lái)衡量脫霉劑脫霉、器官修復(fù)的功效。

　　具體檢測(cè)指標(biāo)：病理組織學(xué)，解剖，肝、腎、心等組織器官的外觀（肝重系數(shù)）、病理組織切片等觀察。肝功能指標(biāo)：測(cè)定血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、喊性憐酸酶(ALP)、白蛋白(ALB)、總蛋白(TP)、血清尿素氮(BUN)血糖(GLU)、膽紅素的含量。

　　2.4解除免疫抑制指標(biāo)

　　霉菌毒素會(huì)引起胸腺等淋巴細(xì)胞萎縮，T淋巴細(xì)胞和白細(xì)胞減少，白蛋白和球蛋白含量降低，抗體效價(jià)下降，血清抗體濃度降低，引起免疫抑制而使各種病毒病多發(fā)。有人認(rèn)為，大量用疫苗后抗體仍達(dá)不到應(yīng)有滴度，很可能與霉菌毒素有關(guān)。

　　所以我們可以從以下幾個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量脫霉劑對(duì)免疫抑制的解除作用：a）外觀指標(biāo)：淚瘢、觀察胸腺、脾臟、淋巴結(jié)等免疫器官的大小形狀、被毛出亂程度、皮膚出血點(diǎn)。b）血液生化學(xué)指標(biāo)：血液中的T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞水平、免疫因子（白細(xì)胞介素、干擾素）、接種疫苗后抗體水平監(jiān)測(cè)。

　　結(jié)束語(yǔ)▼：

　　霉菌毒素廣泛普遍存在不可避免，有人說霉菌毒素是養(yǎng)殖業(yè)的隱形殺手，尤其最近幾年，霉菌毒素的危害變得越來(lái)越明顯，已經(jīng)從隱形殺手變成養(yǎng)豬越來(lái)越難養(yǎng)的罪魁禍?zhǔn)?，特別是它和其它幾種免疫抑制病引起的免疫抑制是我們養(yǎng)豬業(yè)疫病變得復(fù)雜的主要原因，而且霉菌毒素還危機(jī)到與人類息息相關(guān)的食品安全問題，處理飼料中霉菌及其毒素的問題，已到了刻不容緩地步。我們除了需要對(duì)作物的生產(chǎn)、糧食的儲(chǔ)存、飼料加工進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)以外，更需要選擇高效、優(yōu)質(zhì)脫霉劑。因此如何快速判斷一種脫霉劑是否優(yōu)質(zhì)，如何量化使用脫霉劑后的效果顯得尤為重要，希望本文可以給同行帶來(lái)一些借鑒。

　　來(lái)源：PSY應(yīng)用研究院