使用膨化大豆粉的廠家,都是如何驗(yàn)收的

居心良苦

公司使用膨化大豆粉,可是不知道驗(yàn)收什么指標(biāo)好,請(qǐng)大家發(fā)言

阿良

我們注要是測(cè)尿酶活性，其它的測(cè)不了，蛋白和水分是常規(guī)的

居心良苦

可是我們測(cè)的脲酶活性,在0.2-0.6之間,比豆粕的都高,生豆粉1.62,豆粕只有0.04,難道是膨化度不夠嗎

xjylclbj

正常膨化大豆粉的尿酶應(yīng)根據(jù)不同加工方法來判定:
干法膨化 尿酶不超過0.05
濕法膨化 尿酶不超過0.15
膨化大豆應(yīng)關(guān)注脂肪,含量低于15%,可能有摻假.

居心良苦

謝謝兩位,想再問一下膨化的溫度與時(shí)間?

居心良苦

如果用鐵鍋炒的話,水分會(huì)達(dá)到多少呢?估計(jì)炒好了,效果會(huì)不錯(cuò)

阿良

我也注意到脲素酶活性比豆粕高，用定性5分鐘至少50%，豆粕的只有5--10%，

居心良苦

是否說,膨化大豆粉質(zhì)量保證不了,還不如豆粕呢

jennifer-tang

請(qǐng)教，如果在其中加入了劣質(zhì)油，測(cè)脂肪能夠說明問題嗎？

samful1965

黃豆的情況將會(huì)影響膨化大豆的結(jié)果，中國(guó)的黃豆普遍比進(jìn)口豆子稍差。
中國(guó)豆做出的膨化大豆，蛋白在34-35%，脂肪15%上下，
進(jìn)口豆做出的膨化大豆。蛋白在35-37%，脂肪16-18%
膨化大豆由于很多廠家都不是專業(yè)生產(chǎn)，很多是飼料企業(yè)自己膨化的。所以經(jīng)常忽略到加工時(shí)溫度是否保持穩(wěn)定
膨化的溫度一般是130-140之間，
好的生產(chǎn)方式是必須建立線上品管，每半小時(shí)-一小時(shí)采個(gè)樣，速測(cè)尿素酶活性，如果超標(biāo)。表示你設(shè)定的溫度可能已經(jīng)跑掉了。我交流了好多個(gè)企業(yè)。回答我的都是一天生產(chǎn)完就采個(gè)綜合樣當(dāng)結(jié)果，所以為什么膨化大豆經(jīng)常出現(xiàn)這樣的結(jié)果
樓上的某位仁兄，你就拿不沾鍋炒也會(huì)出問題的?。〕炊钩悄阋呀?jīng)將豆子粉碎了，否則受熱不均，你的豆子尿素酶活潑度更大