土豬長得慢怎么辦

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土豬一般指農(nóng)家散養(yǎng)的豬，既有土豬（也就是說是地方品種豬，不過現(xiàn)在越來越少了。地方品種豬現(xiàn)在大部分都活在各地的地方豬種保種場），也有從豬場購買的仔豬，直接育肥。農(nóng)家散養(yǎng)，就是用飼料或者部分飼料再夾雜種植業(yè)的副產(chǎn)物來飼喂。

我們所說的豬食，按照以前在家里喂豬的經(jīng)驗(yàn)，大抵是玉米面拌麩皮，用開水燙過去喂豬，喂成大肚豬，長個240天以上（八個月以上），過年前殺掉吃肉，俗稱年豬。

什么樣的豬肉好吃？“好吃”是一個很籠統(tǒng)的感官評價，不過從消費(fèi)者的角度來說，這個“好吃”就是唯一的評價標(biāo)準(zhǔn)了。而且不同的人對“好吃”的感覺是不一樣的。另外，烹飪方式也是影響食材“好吃”與否的重要因素。不過，人的差異和烹飪方式這兩方面因素，盡量忽略，只單純從肉本身來看，什么樣的豬肉好吃。我們說到，好吃是一種感覺，一種味覺和觸覺的感覺。

肉內(nèi)的風(fēng)味物質(zhì)（脂肪酸、肌內(nèi)脂肪含量等）是影響味覺的重要因素；豬肉嫩度、系水力等是影響觸覺的重要因素。總之，只有肌內(nèi)脂肪含量在2-3%，富含風(fēng)味物質(zhì)，且系水力好的豬肉，才有可能被烹飪成“好吃”的豬肉。

還要說一句，“好吃”是相對的，如果讓你大半年不吃肉，突然有一天有一盤豬肉，就是從豬場生產(chǎn)出來的豬肉，你也會覺得很香很好吃。這就是“好吃”的另一種感覺。當(dāng)你天天都能想吃豬肉的時候就吃到豬肉，當(dāng)你在這種情況下抱怨豬肉不好吃的時候，請首先感謝一下奮斗在豬場生產(chǎn)一線的人員，他們每個月沒有周末，沒有休息，工資低，環(huán)境差，勞動強(qiáng)度大，因?yàn)樗麄兊男燎诠ぷ?，才有了大家可以想吃就吃的豬肉和大家說豬肉“不好吃”的條件和底氣；其次請大家在滿足了基本的吃豬肉的需求基礎(chǔ)上，想吃更香的豬肉就多支持一下我國地方品種豬。

飼喂土豬時，可以適當(dāng)添加些營養(yǎng)添加劑，其能改善飼料的適口性，增強(qiáng)豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，有效的催肥促生長，同時具有改善肉質(zhì)，增進(jìn)口感的效果。

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