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[討論]蛋氨酸、賴按酸可以通過測粗白識真假嗎？

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樓主
發(fā)表于 2006-11-13 21:08:42 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
我們廠進(jìn)的蛋氨酸、賴氨酸要求按常規(guī)測粗蛋白的方法測其粗蛋白值，根據(jù)測得的值辨別其質(zhì)量，這種方法可靠嗎？有什么依據(jù)？據(jù)說可以根據(jù)測得值利用回歸公式計算出其氨基酸含量（具體怎么算不太清楚），請各位大俠指教！
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沙發(fā)
發(fā)表于 2006-11-13 21:25:14 | 只看該作者

re:有那么麻煩嗎？蛋氨酸與賴氨酸的含氮量都是...

有那么麻煩嗎？蛋氨酸與賴氨酸的含氮量都是一定的，測其含氮量（計算粗蛋白質(zhì)的時候，不乘6.25的系數(shù)），大體上可以確定其質(zhì)量，但如果是摻假的就難說了。
板凳
發(fā)表于 2006-11-14 13:47:02 | 只看該作者

re:測定含氮量的確可以粗略判定，但往往誤差較...

測定含氮量的確可以粗略判定，但往往誤差較大，很容易被判定不合格。
地毯
 樓主| 發(fā)表于 2006-11-14 18:43:43 | 只看該作者

re:那蛋氨酸、賴氨酸的含氮量分別為多少才算合...

那蛋氨酸、賴氨酸的含氮量分別為多少才算合格？
5樓
發(fā)表于 2006-11-14 19:23:39 | 只看該作者

re:賴氨酸好象比較難消化,測氮應(yīng)該比理論值低...

賴氨酸好象比較難消化,測氮應(yīng)該比理論值低0.4%.
6樓
發(fā)表于 2006-11-14 20:39:24 | 只看該作者

re:我也想知道這個問題，詢問了很多人。蛋氨酸...

我也想知道這個問題，詢問了很多人。蛋氨酸，賴氨酸確實有測氮含量的。拿賴氨酸來說，現(xiàn)在市場上大都是兩個鹽酸鹽的賴氨酸，含氮量在12.8%左右，一個鹽酸鹽的賴氨酸的含氮量在15.1%左右，按國標(biāo)測其純度都在98.5%以上。一個鹽酸鹽的賴氨酸不用說要好于兩個鹽酸鹽的賴氨酸。做配方的都按一個鹽酸鹽的有效賴氨酸含量78.8%來算，兩個鹽酸鹽的有效賴氨酸含量65%左右。測其含氮量能區(qū)分來他是那種賴氨酸。一個鹽酸鹽的賴氨酸生產(chǎn)成本要高很多的。
7樓
發(fā)表于 2006-11-16 21:00:06 | 只看該作者

re:倒是沒注意兩個鹽酸鹽的賴氨酸，一直以為是...

倒是沒注意兩個鹽酸鹽的賴氨酸，一直以為是一個鹽酸鹽的呢
8樓
發(fā)表于 2006-11-17 10:28:52 | 只看該作者

re:若檢測含N量，一般認(rèn)為賴氨酸鹽酸鹽含N量...

若檢測含N量，一般認(rèn)為賴氨酸鹽酸鹽含N量15.1±0.5算是合格。
9樓
發(fā)表于 2006-11-17 12:13:08 | 只看該作者

re:市面上賴氨酸含氮量15.1%不多了啊。廠...

市面上賴氨酸含氮量15.1%不多了啊。廠家在投機(jī)?。?img src="leadbbsfile/UBBicon/em09.GIF" align=absmiddle border=0>
10樓
發(fā)表于 2006-12-6 22:15:14 | 只看該作者

re:真假的判定不能用氮含量解決.不能說明氮的...

真假的判定不能用氮含量解決.不能說明氮的來源.應(yīng)該針對懷疑對象檢測
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