飼料企業(yè)在削減成本時(shí)的冷思考

　　進(jìn)行成本診斷，找出研究重點(diǎn)

　　第一步分析，是收集有關(guān)成本的事實(shí)數(shù)據(jù)，以此為基礎(chǔ)對(duì)后續(xù)階段評(píng)估的重點(diǎn)進(jìn)行假設(shè)。要做好這一點(diǎn)需要管理者對(duì)企業(yè)的組織和成本結(jié)構(gòu)有清晰的認(rèn)識(shí)。管理者不但要對(duì)企業(yè)當(dāng)前的成本結(jié)構(gòu)有所認(rèn)識(shí)，還要了解成本變化的趨勢(shì)。只有掌握了這種趨勢(shì)，才能更準(zhǔn)確的分辨出成本最高和增長(zhǎng)最快的業(yè)務(wù)單元。企業(yè)還必須從不同角度分析成本——按部門(mén)、按職能、甚至按地域（例如集團(tuán)總部、大區(qū)和廠）。在進(jìn)一步的分析中，還需要將成本變化的總體趨勢(shì)轉(zhuǎn)換為具體指標(biāo)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)估（例如每噸飼料生產(chǎn)成本，每噸飼料銷(xiāo)售成本等）。

　　企業(yè)管理者通過(guò)研究分析企業(yè)的“經(jīng)營(yíng)杠桿”所在，可以更清楚地了解成本削減的機(jī)會(huì)。當(dāng)企業(yè)在增加某項(xiàng)成本投入時(shí)得到了更大的邊際收益時(shí)，這項(xiàng)投入就實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)杠桿，比如加大對(duì)飼料配方技術(shù)研究的投入，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品配方的優(yōu)化。判別何處存在經(jīng)營(yíng)杠桿對(duì)挖掘出不必要的成本至關(guān)重要。的確，有時(shí)管理層對(duì)某些部門(mén)的投資在收獲期到來(lái)之前的經(jīng)營(yíng)杠桿也會(huì)為負(fù)值。關(guān)鍵是管理者對(duì)自己的支出能帶來(lái)多少回報(bào)要有預(yù)期，一旦無(wú)法實(shí)現(xiàn)預(yù)期的回報(bào)時(shí)就要當(dāng)機(jī)立斷地采取行動(dòng)。分析企業(yè)成本結(jié)構(gòu)要同時(shí)從歷史經(jīng)驗(yàn)和未來(lái)趨勢(shì)（基于企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃和相關(guān)財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)）兩個(gè)角度看，從而得知是否存在經(jīng)營(yíng)杠桿，何時(shí)才能實(shí)現(xiàn)。

　　以上述的分析為基礎(chǔ)，飼料企業(yè)可以選擇最值得進(jìn)一步深入分析的領(lǐng)域。值得注意的一點(diǎn)是：第一階段的研究并不追求能徹底發(fā)現(xiàn)所有的多余成本，窮盡一切削減成本的機(jī)會(huì)。這樣費(fèi)時(shí)太多，并且容易失去方向。管理者應(yīng)該對(duì)最有可能降低成本的環(huán)節(jié)提出一些有根據(jù)的假設(shè)，使下一步尋找成本削減機(jī)會(huì)的分析能更深入和有針對(duì)性。

　　依筆者的觀察，飼料企業(yè)的研究重點(diǎn)應(yīng)放在生產(chǎn)領(lǐng)域、配方的優(yōu)化、管理軟件的采用以及互聯(lián)網(wǎng)在企業(yè)的應(yīng)用上。

　　深入分析，鑒別降低成本的機(jī)會(huì)

　　一旦管理層在削減成本的重點(diǎn)研究方向上達(dá)成一致，就可以開(kāi)始徹底地分析了。是哪些因素在驅(qū)動(dòng)成本變化，它們又創(chuàng)造了什么價(jià)值？例如，某家飼料企業(yè)的生產(chǎn)成本受原料成本、制造成本、包裝成本、折舊成本、損耗成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本等的影響。相應(yīng)地，這些因素也影響了產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量，從而直接影響客戶的品牌體驗(yàn)和消費(fèi)選擇。

　　以制造成本為例，影響其的生產(chǎn)因素主要由電耗、汽耗、煤耗、水耗、物料損耗、設(shè)備維護(hù)費(fèi)用、人工費(fèi)用、管理費(fèi)用等構(gòu)成；非生產(chǎn)因素則主要包括生產(chǎn)工藝及布局、設(shè)備選用、原料選用及配方組成、產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)等。在此基礎(chǔ)上，飼料企業(yè)的管理者可以選取一些指標(biāo)進(jìn)行比較研究，找出成本差距和改進(jìn)的機(jī)會(huì)。要正確地進(jìn)行比較研究非常困難并且費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)，這就更要求研究要有選擇性?？晒﹨⒖嫉哪繕?biāo)可以是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也可以是往年的指標(biāo)。

　　有了內(nèi)部和外部的數(shù)據(jù)，管理層就能判定應(yīng)在哪些環(huán)節(jié)上削減成本。這個(gè)階段分析的成果將是一長(zhǎng)串可削減的成本項(xiàng)目，及其相應(yīng)的財(cái)務(wù)影響。

　　現(xiàn)實(shí)管理中，大部分飼料企業(yè)往往重視制造過(guò)程的成本控制，卻忽視了成本控制的預(yù)防管理與系統(tǒng)管理，沒(méi)有過(guò)多考慮生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、配方設(shè)計(jì)、原料選用等因素的負(fù)面影響，在生產(chǎn)成本控制上抓小放大，使生產(chǎn)成本始終居高不下。

　　找出和優(yōu)選解決方案

　　在這一階段，飼料企業(yè)的管理者往往已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了在一些環(huán)節(jié)上成本可以削減。他們?cè)谶@一階段應(yīng)開(kāi)始考慮如何削減這些環(huán)節(jié)中的成本。例如，為了降低日益增長(zhǎng)的培訓(xùn)費(fèi)用，可以考慮引入電子課程，培養(yǎng)內(nèi)部講師。又如，可以將IT 支持的職能外包，以降低成本、提高服務(wù)質(zhì)量和員工效率。再如，可以尋求和其他企業(yè)聯(lián)合采購(gòu)飼料原料，通過(guò)規(guī)模優(yōu)勢(shì)降低原料成本。這些方案的產(chǎn)生建立在前兩階段研究的基礎(chǔ)上，可以由企業(yè)內(nèi)部討論制定也可以從外部尋求助。對(duì)于每項(xiàng)可削減成本的環(huán)節(jié)，管理者應(yīng)當(dāng)明確如何進(jìn)行削減。而且，他們還需要具體說(shuō)明如何在業(yè)務(wù)上進(jìn)行改變，這樣才能確保成本控制的過(guò)程不損害客戶和股東的利益。