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下篇：鄉(xiāng)村基的快傳奇 對于傳統(tǒng)企業(yè)，究竟是不計成本瘋狂擴張，以“市場占有率”作為終極目標的企業(yè)更有價值,還是在一定盈利基礎上有不錯成長的企業(yè)更好？更讓人安心？ 鄉(xiāng)村基給出了自己的回答。十年，朝氣可以變成驕氣，經(jīng)驗也會形成桎梏，唯有堅持做透一件事，這件事才能稱之為事業(yè)。2007年，不斷深耕完善的鄉(xiāng)村基模式終于具備了魔幻色彩。 這種魔幻，是指門店擴張數(shù)在時間坐標圖上，一道曲線突然變成了直線。 第四幕 瞎子與球員的故事 “一個踢了很多年足球的男孩，球場上一直是替補，他很自卑。但只要有機會上場，父親都會在旁邊鼓掌，終于有一天，他成為了正式球員。而直到父親突然去世，男孩方才告訴隊友，他的父親是個瞎子。鼓掌，只是為了鼓勵他?！?br> ——這是重慶某家報媒采訪李紅時，她所講述的故事；而告訴李紅這個故事的人，叫龔挺，海納亞洲基金董事總經(jīng)理。 早在2007年以前，鄉(xiāng)村基便早早成為了風投圍獵的目標。據(jù)說，龔挺有一次出差，看到了鄉(xiāng)村基人流如織，便走了進去。期間一個細節(jié)深深觸動了他：一名清潔員站在梯子上擦玻璃，時值寒冬，店內(nèi)外溫差明顯，清潔員并未留意自己手印夾雜著水蒸氣留在了玻璃上，等發(fā)現(xiàn)時，自己已經(jīng)離玻璃很遠了。 但清潔員很快又跑了回來。她重新搬來梯子，迅速將水印抹去?！八”緛碜约簳?，員工卻如此恪守本分。”龔挺想見見這家企業(yè)的老板。 殊不知，此時的李紅對風投并不感冒。她印象中的風投似乎都是夸夸其談，沒有多少“干貨”。此前，龔挺也曾多次主動接觸李紅，郵件發(fā)了無數(shù)，但李都沒有興趣見面。直到2007年7月，在紅杉資本與重慶小天鵝的風投對接會前，李撥通了龔挺的電話，“當時完全沒在意，單純想請教一下風投的投資思路?！鼻∏?，龔挺當時就在附近，20分鐘后，他們見面了。 見面，握手，一陣寒暄。龔挺便給李紅講了那個“瞎子與球員的故事”。 龔挺告訴她，風投就是那個瞎子，沒有哪家風投會知道企業(yè)三五年后會怎樣，就是給企業(yè)不斷鼓勁，讓企業(yè)往前跑。“他激情澎湃，講到動情的地方，居然含著淚。” 事實上，此時的李紅也已不再滿足“做中國最大的個體戶”。 “財富是個深潭，一個人一輩子擁有幾千萬遠遠足夠，但要是能讓幾千名員工都擁有足夠財富，這樣的公司才能體現(xiàn)真正價值?！崩罴t開始重新思考鄉(xiāng)村基的未來。 她想到了“中國麥當勞”，想到了中國一線城市的第一中式快餐品牌——這個夢讓李紅“感恩”。十多年過去，朝氣可以變成驕氣，經(jīng)驗也會變成桎梏，鄉(xiāng)村基需要新的循環(huán)。 2007年11月，紅杉資本和海納亞洲向鄉(xiāng)村基共同注資2000萬美元。雙方約法三章，紅杉和海納不參與經(jīng)營，而鄉(xiāng)村基將重點完善公司治理和激勵制度。 大幕由此拉開。2007年后的鄉(xiāng)村基開始全線擴張，誰都沒有想到當年在重慶解放碑徘徊掙扎的鄉(xiāng)村基，會以排山倒海的勢頭席卷全國。 風水也在輪流轉(zhuǎn)。如果說，過去的本土快餐被肯德基為代表的洋快餐打得一敗涂地、落花流水，那么，如今的洋快餐巨頭已經(jīng)開始遭遇新一代中式快餐品牌的強勢反攻與無情驅(qū)趕。讓跨國巨頭們感到不可以思議的是，鄉(xiāng)村基所到之處，幾乎很快就能成為當?shù)氐摹皢T工食堂”，長沙、貴陽、上海、成都……一路劈波斬浪。 2008年鄉(xiāng)村基全國單店數(shù)為43家，2009年達到81家，截止到2010年6月，其單店數(shù)再度飆升到101家。而據(jù)其招股說明書，2010年鄉(xiāng)村基的單店總數(shù)將達到130家。 值得一提的是，鄉(xiāng)村基擴張并未通過加盟方式。此前，其曾經(jīng)短暫采用過聯(lián)營，聯(lián)營者僅被允許入股30%，鄉(xiāng)村基出資70%并負責管理，聯(lián)營者僅僅相當于投資者的角色。但由于鄉(xiāng)村基的標準化已經(jīng)做得很透明，投資回收期一般保持在兩年內(nèi)，聯(lián)營者心里也很踏實。 引進外資后，為強化終端控制力，李紅的第一個動作就是回購聯(lián)營餐廳的股份，一律以直營方式攻城略地。 一個故事發(fā)生在2008年金融危機期間。 當各大行業(yè)寒風凜冽，餐飲市場備受影響的關口，沈南鵬建議鄉(xiāng)村基采用最保守的管理方式。李紅卻不認同，直覺告訴她，抄底！2008年鄉(xiāng)村基一口氣開出30多家直營店，很多直營店的門面價格拿得非常低。也是在這一年，鄉(xiāng)村基菜品開始提價，一份中式快餐普漲了1~2元。 十多年只做一件事，鄉(xiāng)村基終于找到了這個行業(yè)的點金石。沃爾瑪、北京華聯(lián)、家樂福、重百、新世紀爭相邀請其加入合作，百事可樂與可口可樂為爭奪其供貨權不惜成本。 從2007年開始，鄉(xiāng)村基總收入猛增，2008年營業(yè)收入同比增長524%，達2.31億人民幣；2009年同比增長214%，達4.94億人民幣。與之同時，中國快餐連鎖行業(yè)近些年來在餐飲板塊增長迅速，自2004年到2009年，快餐連鎖行業(yè)營業(yè)收入從253.8億人民幣增長至470.6億人民幣。 ——中式快餐的春天，來了。 第五幕 快餐帝國鳳凰涅槃 從2007年開始，鄉(xiāng)村基員工們驚訝地發(fā)現(xiàn)，老板辦公室多了很多英文報刊。39歲的李紅請來老師學起英語，每天一小時，雷打不動。 學英語是為了交流，用李紅的話說，這也是為紐交所上市所做的一項個人準備。 2007年8月14日，鄉(xiāng)村基在英屬開曼群島注冊成立，全資擁有同期成立的香港鄉(xiāng)村基，而香港鄉(xiāng)村基則擁有鄉(xiāng)村基中國管理公司（鄉(xiāng)村基中國管理公司為在大陸開展業(yè)務的實體機構）。上市之路正式開啟。 兩年之后的9月7日，被業(yè)界譽為“中國麥當勞”的重慶鄉(xiāng)村基，向美國證券會遞交了IPO上市申請書。此前，為了吸引和留住核心人員，鄉(xiāng)村基董事會批準了高達772萬股普通股期權的額外獎勵，總價值在一億元人民幣以上。上市后，鄉(xiāng)村基團隊將產(chǎn)生一百多位百萬富翁，這些員工很多都是門店的基層管理者。 李紅由此也被媒體稱作史上最大方的餐飲老板。 同樣，李紅也被稱為最能反映創(chuàng)業(yè)者典型基因的老板。這一評價來自沈南鵬?！跋愀勐费莸臅r候，李紅和她的團隊選擇了一家便宜實惠的酒店，而不是投行常常光顧的五星級酒店。一個企業(yè)即將在紐交所上市，住宿做出這樣的選擇，非常能反映企業(yè)文化。” 創(chuàng)業(yè)十四年，在中式快餐舞臺上，不少企業(yè)曾發(fā)出豪言壯語要打造“中國的麥當勞、肯德基”，但現(xiàn)實殘酷，廝殺可怖，紅高粱，阿德鴨，榮華雞多少驕傲一時的英雄，硝煙散盡，湮沒黃土。 鄉(xiāng)村基的成功不能不說和它的企業(yè)風格有關，而談及企業(yè)的風格，離不開解析舵手的性格。鄉(xiāng)村基企業(yè)史上有非常多的關鍵時刻，如何選擇，如何比拼，有時你很難從企業(yè)本身的狀態(tài)和實力去判斷，而只能從企業(yè)家的性格和人格去判斷。 和重慶當?shù)卦S多蜚聲全國的女企業(yè)家一樣，李紅骨子里有一種敢闖敢拼的狠勁，但從外形上看，她說話輕言細語，不事張揚，更像是一名江南女子。鄉(xiāng)村基奉行標準化，企圖將粗放的餐飲行業(yè)集約化掌控，這樣的“標準化”甚至體現(xiàn)在李紅對待各個媒體的口吻，不同媒體從她口中獲知的故事或者細節(jié)，都是一樣的。 重慶餐飲界一位資深人士也曾說，重慶很多餐飲企業(yè)做得很小，鬧得很大。李紅就不湊熱鬧，她沒事就去聽課，參加培訓。北京、上海哪里有好課程都去聽，很好學。但她不參加一個協(xié)會，也不當會長，不是理事。 而相比企業(yè)家的剛性形象，李紅也曾憧憬過一個女人更加斑斕的夢。她參加過模特培訓班，學過圍棋，畫過油畫，甚至辦公室都擺著一個油畫架，沒事的時候畫上幾筆。而她最近的畫作是一片金燦燦的麥田風景…… 鄉(xiāng)村基進入收獲期，但收獲不代表斬獲，中式快餐江湖注定更加風云激蕩。 排除麥當勞、肯德基洋外餐的競爭，鄉(xiāng)村基在中國本土中式快餐競爭者依舊云集，其中不乏永和豆?jié){、真功夫、味千拉面、大娘水餃等全國性巨頭。此外，各個地區(qū)又有當?shù)乜觳椭T侯，廣州三禾百味、一日三餐，北京吉野家無不生猛。 …… 一個值得記敘的細節(jié)是，采訪期間我們一共為李紅拍了三次封面，她很配合但表情并不舒展，直到攝影師提醒她和員工聊聊鄉(xiāng)村基，這時我們才看見一個不一樣的李紅。她眼神堅定，自然輕松——還有什么比身處自己喜愛的事業(yè)更易激發(fā)力量？這令人動容。 (本文來源： 商界(重慶) 作者：周云成 樊 力) 更多家禽資訊、行情、精華資料請登錄中國畜牧人網(wǎng)站家禽頻道： http://www.ffers.com.cn/poultry/ 
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