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幫忙分析: 次粉粗蛋白15.7所涉及的問題

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21樓
發(fā)表于 2008-5-12 07:30:29 | 只看該作者
對于次粉，個人認為粗灰分比粗蛋白更重要
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22樓
發(fā)表于 2008-5-12 08:30:27 | 只看該作者
只要灰分合適，應該就沒有問題
23樓
發(fā)表于 2008-5-12 10:54:44 | 只看該作者
我這里測的次粉蛋白都是16以上,,次粉里大概有%30以上的麩皮在里面
24樓
發(fā)表于 2008-5-27 16:51:32 | 只看該作者
叫你們老大改進次粉監(jiān)測手段好了,次粉是作為能量原料使用的,重要的不是蛋白而是含粉率,用100目篩下物含量評價次粉更有針對性.你會發(fā)現(xiàn)次粉越好反而蛋白越低,當然是一定范圍內(nèi)的,再低也低不過8%啦
25樓
發(fā)表于 2008-5-27 17:05:53 | 只看該作者
這個數(shù)據(jù)正常呀
26樓
發(fā)表于 2008-5-28 19:40:07 | 只看該作者
樓上說的精麩的含量越少蛋白越低那么白面的蛋白在多少呀
27樓
發(fā)表于 2008-5-29 11:03:12 | 只看該作者
.  12左右                                                                                                                    .
28樓
發(fā)表于 2008-5-29 11:24:02 | 只看該作者
如果次粉灰分2%，但是次粉顏色偏深，那是什么原因造成的，不應該是細麩吧？因為麥麩的灰分在6%左右啊，是不是小麥品種的原因。比方說是軟質(zhì)小麥。
29樓
發(fā)表于 2008-5-29 20:38:05 | 只看該作者
這個結(jié)果很正常，如果有懷疑，你可同時測幾個已知原料樣品對照一下。
30樓
發(fā)表于 2008-5-29 20:41:52 | 只看該作者
應該是麩皮含量偏大造成的
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