自然養(yǎng)豬法講義

和興

第一章             自然養(yǎng)豬法技術(shù)原理與優(yōu)點(diǎn)

第一節(jié)   自然養(yǎng)豬法技術(shù)原理

 

自然養(yǎng)豬法是一種以發(fā)酵床技術(shù)為核心，不給自然環(huán)境造成污染的前提下，以生產(chǎn)健康食品為己任，盡量為豬只提供優(yōu)良生活條件等福利待遇，使豬只健康快速生長(zhǎng)的、無(wú)污染的、高效的、新型科學(xué)養(yǎng)豬方法。

當(dāng)前，社會(huì)上廣泛宣稱的“自然養(yǎng)豬法”、“發(fā)酵床養(yǎng)豬”、“生物環(huán)保養(yǎng)豬”、“零排放養(yǎng)豬”等，都是現(xiàn)有自然養(yǎng)豬法的基本飼養(yǎng)模式在不同區(qū)域的不同叫法。其基本技術(shù)原理都是一樣的，即：在養(yǎng)豬圈舍內(nèi)利用一些高效有益的土壤微生物與墊料建造發(fā)酵床，豬將排泄物直接排泄在發(fā)酵床上，利用生豬的拱食習(xí)性，加上人工輔助翻耙，使豬糞、尿和墊料充分混合，通過(guò)有益發(fā)酵微生物菌落的分解發(fā)酵，使豬糞、尿的有機(jī)物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化。技術(shù)原理與農(nóng)田有機(jī)肥被分解的原理基本一致，關(guān)鍵是墊料碳氮比與發(fā)酵微生物的選擇。其技術(shù)核心在于“發(fā)酵床”的鋪設(shè)和管理，可以說(shuō)，“發(fā)酵床”效率的高低決定了該自然養(yǎng)豬法經(jīng)濟(jì)效益的高低。

自然養(yǎng)豬法的現(xiàn)有基本飼養(yǎng)模式是：在舍內(nèi)設(shè)置一定深度（50cm以上，一般80～100厘米）的地下或地上式墊料池，填充鋸末或秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品墊料，接種高效的有益菌種對(duì)墊料進(jìn)行發(fā)酵，形成有益菌繁殖的發(fā)酵床；豬糞尿直接排泄在墊料上，不外舍外排放，真正實(shí)現(xiàn)了糞污零排放；豬只生存環(huán)境明顯改善，不適合蠅蛆生長(zhǎng)，臭味減少；豬只抗病力增強(qiáng)，生產(chǎn)效益提高；墊料較長(zhǎng)時(shí)間（一般2~3年）清理一次，成為高檔有機(jī)肥料。  

經(jīng)過(guò)自然養(yǎng)豬法專家組多批次試驗(yàn)認(rèn)為：該法從一個(gè)全新的角度對(duì)豬舍建設(shè)、飼養(yǎng)管理、生物安全體系建設(shè)、日糧配制、疾病防控等方面提出了新的要求，一方面要為有益的發(fā)酵微生物提供良好的培養(yǎng)條件，使其迅速消納豬只的排泄物；另一方面也要保證為豬只提供良好的生活環(huán)境，以滿足不同季節(jié)、不同生理階段豬只的需要，達(dá)到增加養(yǎng)殖效益的目的。

 

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第二節(jié)    自然養(yǎng)豬法的優(yōu)點(diǎn)

 

一、解決了糞便處理和惡臭難題

在發(fā)酵床內(nèi)，糞尿是微生物資源不斷的營(yíng)養(yǎng)食物，不斷地被分解，不再需要對(duì)豬尿便采用清掃排放，也不會(huì)形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物排出養(yǎng)豬場(chǎng)，真正達(dá)到養(yǎng)豬零排放的目的。豬生活于這種有機(jī)墊料上面，豬的排泄物被微生物作為營(yíng)養(yǎng)迅速降解、消化，當(dāng)天就無(wú)臭味，只需三天左右的時(shí)間，糞便就被微生物分解成非常細(xì)的粉末，消失的無(wú)影無(wú)蹤，尿液中的水分被直接蒸發(fā)。豬舍不再臭氣熏天，發(fā)酵床使蠅蛆和蟲卵不適合生存，過(guò)去長(zhǎng)期困擾人們的糞便處理難題得以破解。不僅改善了豬場(chǎng)本身的環(huán)境，而且也有利于新農(nóng)村建設(shè)。

二、減少應(yīng)激，提高了豬肉品質(zhì)

在當(dāng)前養(yǎng)豬生產(chǎn)中，豬群的應(yīng)激問(wèn)題一直困擾著廣大養(yǎng)豬場(chǎng)戶。因?yàn)閼?yīng)激帶來(lái)的生產(chǎn)問(wèn)題、疾病風(fēng)險(xiǎn)層出不窮。發(fā)酵床結(jié)合特殊豬舍，使豬舍通風(fēng)透氣、陽(yáng)光普照、溫濕度均適合于豬只生長(zhǎng)。再加上自然養(yǎng)豬法滿足了豬只拱土的生物學(xué)習(xí)性，運(yùn)動(dòng)量的增加，符合了動(dòng)物福利要求，豬能夠健康地生長(zhǎng)發(fā)育，機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力增強(qiáng)，發(fā)病率明顯降低，大大減少使用或不再使用抗生素等抗菌藥物，避免了藥殘的存在和耐藥性菌株的產(chǎn)生，提高了豬肉品質(zhì)。經(jīng)農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（濟(jì)南）檢測(cè)，這種方法飼養(yǎng)的豬，其豬肉達(dá)到了國(guó)家無(wú)公害豬肉標(biāo)準(zhǔn)的要求。

三、勞動(dòng)生產(chǎn)效率大幅度提高

利用該技術(shù)養(yǎng)豬省工節(jié)本、提高養(yǎng)豬效益。由于發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)不需要用水沖洗豬舍、不需要每天清除豬糞；生豬發(fā)病少，在治病方面的投入少；采用自動(dòng)給食、自動(dòng)飲水技術(shù)等眾多優(yōu)勢(shì)，達(dá)到了省工節(jié)本的目的。由于免除了豬圈的清理，僅此一項(xiàng)就可以節(jié)約勞動(dòng)力近50%，一個(gè)人可以飼養(yǎng)500~1000頭肥豬，100~200頭母豬，節(jié)約用水75%~90%，這對(duì)于提高生豬飼養(yǎng)的規(guī)?；胶蛯?shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化具有重要意義。

四、提高了豬的增長(zhǎng)速度

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)北方地區(qū)為克服冬季寒冷而大量使用保溫裝置和設(shè)備以求獲得較好的養(yǎng)豬效益，但仍然難以達(dá)到理想的豬只體感溫度，同時(shí)還增加了采暖費(fèi)用和呼吸道疾病及消化道疾病的發(fā)生。自然養(yǎng)豬法利用發(fā)酵床提供的溫和的生物熱，克服了冬季寒冷對(duì)養(yǎng)豬的不利因素，改善了豬只體感溫度，提高了冬季飼養(yǎng)育肥速度，節(jié)約了能源，提高了效益。據(jù)試驗(yàn)，在舍外溫度為－2℃的情況下，舍內(nèi)溫度可達(dá)14℃，發(fā)酵床溫度可達(dá)28℃。平均飼養(yǎng)期可以縮短7~15天，每頭豬可節(jié)約飼料糧15~25公斤。

五、提高了養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益

即使不考慮人力的節(jié)約和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的因素，僅節(jié)約的飼料、獸藥、水電等費(fèi)用，每頭豬可增加50~80元。試驗(yàn)結(jié)果表明傳統(tǒng)養(yǎng)殖成本約550元/頭，發(fā)酵養(yǎng)豬僅需約430元/頭，增收約120元/頭。

六、變廢為寶，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境

在發(fā)酵制作有機(jī)墊料時(shí)，鋸末、稻殼、花生殼、玉米秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物均可作為墊料原料加以使用，通過(guò)土壤微生物的發(fā)酵，這些廢棄物變廢為寶，成為環(huán)保衛(wèi)士。據(jù)調(diào)查，每10平方米的發(fā)酵床可以使用1畝地的玉米秸稈，這也為禁燒秸稈，美化城鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境提供了另外一條比較好的解決途徑。

自然養(yǎng)豬法是一種無(wú)污染、零排放、環(huán)保型高效畜牧業(yè)養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)，是當(dāng)前依靠科技、促進(jìn)節(jié)能減排、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要技術(shù),可以說(shuō)是對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式的一場(chǎng)革命。

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第三節(jié)   豬舍的構(gòu)造

 

自然養(yǎng)豬法對(duì)豬舍結(jié)構(gòu)的要求與傳統(tǒng)豬舍基本一致，特殊處在于增加了前后空氣對(duì)流窗，合理設(shè)置墊料池。應(yīng)按豬群的性別、年齡、生產(chǎn)用途，分別建造各種專用豬舍，如育肥豬舍、保育豬舍、母豬舍等。基本結(jié)構(gòu)為：在豬舍內(nèi)設(shè)置1m左右的走道、一定寬度的水泥飼喂臺(tái)，與飼喂臺(tái)相連的是發(fā)酵床，墻體南北均設(shè)較大的通風(fēng)窗，房頂設(shè)通風(fēng)口，推薦使用飼喂及飲水一體的自動(dòng)喂料槽。設(shè)置水泥飼喂臺(tái)的目的，一是防止墊料污染飼料，影響采食量；二是夏天高溫季節(jié)為豬只提供選擇趴臥休息涼爽區(qū)，以減少發(fā)酵床過(guò)熱對(duì)生豬的影響；二是有利于生豬肢體發(fā)育，這一點(diǎn)對(duì)種豬飼養(yǎng)尤其重要。

育肥豬舍 

一般單列式自然養(yǎng)豬法育肥豬舍比較合適，保證陽(yáng)光充足，豬只活動(dòng)區(qū)域大。其平面圖如圖2-13，在豬舍北端設(shè)置1m的水泥走道，1.2-1.5m寬的水泥飼喂臺(tái)，可單獨(dú)設(shè)置飲水臺(tái)或在豬舍適當(dāng)位置安置飲水器，要保證豬飲水時(shí)所滴漏的水往欄舍外流，以防飲水潮濕墊料。推薦使用飼喂及飲水一體的自動(dòng)喂料槽。

如圖2-14，自然養(yǎng)豬法育肥豬舍坐北向南，豬舍跨度為8～13m，豬舍屋檐離發(fā)酵床面高度2.2～2.5m；南面立面全開放卷簾，窗戶高2 m左右，寬度在1.6米左右；北面采用上窗和地窗，也可采用與南面同樣模式的窗戶，屋頂設(shè)通風(fēng)口。為減少豬舍成本，除發(fā)酵床外，育肥豬舍也可采用塑料大棚式的結(jié)構(gòu)，也可對(duì)現(xiàn)有豬舍進(jìn)行改造，只要符合夏天通風(fēng)降溫、冬天保溫除濕條件即可。

墊料池可采用地上式、地下式或半地上半地下式。如果當(dāng)?shù)氐叵滤坏涂刹捎玫叵率交虬氲厣匣虬氲叵率?，如果地下水位高，可采用地上式。為便于管理，防止雨季滲水入墊料池，推薦使用地上式豬舍。規(guī)模豬場(chǎng)實(shí)行自然養(yǎng)豬法棟舍間距要寬暢些，并且設(shè)計(jì)過(guò)程中注意能小型挖掘機(jī)或小型鏟車可開動(dòng)行駛，一般在4m以上。

對(duì)于地上式結(jié)構(gòu)、半地上半地下式墊料池結(jié)構(gòu)，一般每個(gè)豬舍墊料靠近舍外的一面墻體（或欄舍）留設(shè)1.5～3.0m缺口，缺口用木板等遮攔墊料，方便墊料進(jìn)出和翻耙墊料用。

 

為防止夏季高溫，可以將屋檐至屋頂?shù)母叨忍岣?SPAN lang=EN-US>0.5-1m。圖2-15給出了其他幾種以自然通風(fēng)為主的自然養(yǎng)豬豬舍結(jié)構(gòu)，內(nèi)設(shè)置滴水降溫設(shè)施。也可采用如圖2-16的全封閉機(jī)械通風(fēng)豬舍結(jié)構(gòu)。

[ 本帖最后由 和興 于 2008-6-21 20:17 編輯 ]

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圖2-13 育肥豬舍平面示意圖

 

圖2-14單列式自然養(yǎng)豬法育肥豬舍示意圖

 

圖2-15 自然養(yǎng)豬法自然通風(fēng)為主的育肥舍

 

 

 

圖2-16 全密閉機(jī)械通風(fēng)豬舍

 

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第四節(jié)    墊料池的建設(shè)

 

生態(tài)養(yǎng)豬法中的技術(shù)核心之一就是“發(fā)酵床”（就是填入墊料池中墊料原料的總稱），可以說(shuō)，發(fā)酵床制作的成功與否，在很大程度上是由墊料池的建設(shè)所決定的，也決定了日后的經(jīng)濟(jì)效益。

目前墊料池有三種分布形式（見圖2-12）；一是地上式墊料池，適合地下水位高、雨水容易滲透的地區(qū)，管理方便，但地上建筑成本有所增加，發(fā)酵床易出現(xiàn)發(fā)酵不均勻；二是地下式墊料池，適合地下水位低、雨水不易滲透的地區(qū)，地上建筑成本較低，發(fā)酵效果相對(duì)均勻，但需要挖掘發(fā)酵床區(qū)域泥土；三是半地上半地上式墊料池，結(jié)合了地上式、地下式的優(yōu)點(diǎn)，地上建筑成本和效果也介于二者之間。

    針對(duì)墊料池的這幾種形式，可以利用特殊地理狀況因地制宜地建，以降低成本。如利用廢棄梯田建設(shè)發(fā)墊料池。

 

圖2-12  墊料池分布側(cè)面示意圖

a、地上式墊料池       b、半地上半地下式墊料池       c、地下式墊料池

 

一般發(fā)酵床在整棟豬舍中相互貫通，不打橫格，以增加發(fā)酵效率，降低建設(shè)成本；深度因所飼養(yǎng)豬只及管理規(guī)程不同而略有差異。推薦墊料池深度為50cm以上，一般深90～100cm。發(fā)酵床的深度因飼養(yǎng)豬只及季節(jié)的需要適當(dāng)調(diào)整，如夏季一般60cm厚，冬季80cm厚即可。過(guò)淺的墊料池使得發(fā)酵床的厚度可調(diào)節(jié)范圍小，容易出現(xiàn)發(fā)酵效率低下，墊料使用年限變短。但過(guò)深墊料池容易造成墊料的浪費(fèi)、發(fā)酵過(guò)強(qiáng)以及增加一次性投入。

墊料池四周一般使用24cm的磚墻，內(nèi)部水泥掛面（如圖2-13）。也可使用水泥預(yù)制板拼接而成。床體下面直接使用原有土地面，不用硬化處理。

 

圖2-13 墊料池的構(gòu)造示意圖

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第二章 發(fā)酵墊料的制作與管理

 

第一節(jié) 墊料原料的選擇

 

發(fā)酵墊料是生態(tài)養(yǎng)豬法現(xiàn)有模式的核心，也是生產(chǎn)管理的關(guān)鍵，對(duì)墊料原料進(jìn)行科學(xué)組合，能達(dá)到減少管理強(qiáng)度，減少疫病發(fā)生，增加養(yǎng)豬效益等目的。

一、墊料制作的基本要求

為保證發(fā)酵菌種高效的活力，使有益菌旺盛生長(zhǎng)，需要營(yíng)造適宜有益菌生長(zhǎng)繁殖的墊料環(huán)境。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，生態(tài)養(yǎng)豬法所制作的墊料需要滿足如下條件：

（一）           高效的發(fā)酵菌母種

生態(tài)養(yǎng)豬法墊料發(fā)酵分解糞尿的過(guò)程是微生物作用的結(jié)果，就如同面團(tuán)中有了酵母菌、鮮奶中有了乳酸菌后才能做成好吃的饅頭和酸奶一樣，微生物在墊料中的發(fā)酵活動(dòng)也增加了墊料的肥效，而且還產(chǎn)生高溫殺死很多有害病菌和蟲卵等。所以，發(fā)酵菌母種活力的高低決定了糞便分解和墊料發(fā)酵的效率，是生態(tài)養(yǎng)豬法墊料制作的首要關(guān)鍵因素。

（二）           具備一定的微生物營(yíng)養(yǎng)源

微生物的生存和繁殖是需要有一定的營(yíng)養(yǎng)源的，主要來(lái)源于墊料原料和豬糞尿中易分解的有機(jī)物。這些原料中的碳水化合物（碳）就是微生物的食物， 而無(wú)機(jī)的氮素（氮）是微生物繁殖建造細(xì)胞的材料。所以，碳和氮的含量高低就決定了微生物的生存和繁殖效率，它們就是發(fā)酵微生物的營(yíng)養(yǎng)源。我們將微生物細(xì)胞中的或其他有機(jī)物中的碳素與氮素含量的比值稱為“碳氮比”。一般來(lái)說(shuō)微生物的活動(dòng)繁殖所需的最佳碳氮比為25：1，因?yàn)槲⑸锩亢铣梢环葑陨淼奈镔|(zhì)，剛好需要25份碳素和1份氮素。我們制作生態(tài)養(yǎng)豬法發(fā)酵墊料就是通過(guò)相關(guān)措施控制碳氮比，使發(fā)酵菌種均衡、持續(xù)、高效地活動(dòng)和繁殖。由于豬糞的碳氮比為7:1，是提供氮素的主要原料，所以生態(tài)養(yǎng)豬法發(fā)酵墊料原料必須選擇碳氮比大于25：1的原料即能達(dá)到發(fā)酵的目的。由于養(yǎng)豬生產(chǎn)糞尿持續(xù)產(chǎn)生，所以墊料原料碳氮比越高，墊料使用時(shí)間越長(zhǎng)。

（三）           適宜的酸堿度

墊料發(fā)酵微生物多是需要中－微堿性環(huán)境，pH 7.5左右最為適宜，過(guò)酸（pH＜5.0）或過(guò)堿（pH＞8.0）都不利于豬糞尿的發(fā)酵分解。豬糞分解過(guò)程產(chǎn)生有機(jī)酸，在區(qū)域內(nèi)pH值會(huì)有所降低。正常的發(fā)酵墊料一般不需調(diào)節(jié)pH值，靠其自動(dòng)調(diào)節(jié)就可達(dá)到平衡?？梢酝ㄟ^(guò)翻耙墊料或其他措施調(diào)節(jié)酸堿度以致其適宜發(fā)酵微生物的生長(zhǎng)。

（四）           透氣性

氧氣的供給是耗氧性微生物增殖不可缺少的，依靠微生物的增殖，糞中有機(jī)物被分解為穩(wěn)定的物質(zhì)。由于墊料發(fā)酵微生物多為耗氧性微生物，只有墊料本身透氣好，才有利于發(fā)酵微生物活動(dòng)和繁殖，利于糞尿的分解。若墊料通氣差，使得嫌氣性微生物活動(dòng)加強(qiáng)，不利于糞尿及墊料的分解，過(guò)早地生成大量墊料腐殖質(zhì)。翻堆、深耙、懸耕等都可調(diào)節(jié)透氣狀況，改善墊料原料的透氣性(空隙率在30%以上)。

（五）           保水性

發(fā)酵墊料需要具有一定的保水性。因?yàn)樗质怯绊懳⑸锷顒?dòng)的重要因素，微生物在發(fā)酵墊料的水膜里進(jìn)行著生命活動(dòng)。同時(shí)，水分也影響堆料內(nèi)部養(yǎng)分和微生物的移動(dòng)，影響著發(fā)酵效率的高低。也影響著空氣成分和墊料及舍內(nèi)的溫度。一般情況下，發(fā)酵墊料的持水量的55%～70%。含水率過(guò)高或過(guò)低時(shí)均不利于發(fā)酵處理。當(dāng)水分含量大于85%以上，由于墊料毛細(xì)結(jié)構(gòu)被破壞，從而影響發(fā)酵效率。

（六）厚度

參與發(fā)酵的微生物，通常在30℃以上的環(huán)境溫度下，增殖變旺盛。所以，墊料床的厚度是決定溫度的重要因素，一般要求發(fā)酵床墊料厚度為50~100cm，不得低于50cm。如果墊料太薄則發(fā)酵產(chǎn)生的熱量迅速散失，發(fā)酵墊料溫度難以達(dá)到適宜的溫度，從而使發(fā)酵微生物增殖受限，導(dǎo)致不發(fā)酵。墊料太厚，則可能導(dǎo)致內(nèi)部升溫太高太快，且一次性投入大，墊料深翻工作量大，不利于墊料管理。

從上述墊料制作要求可知，可以通過(guò)改善物質(zhì)的性質(zhì)（如墊料原料的選擇、添加輔助材料(如鋸屑、稻殼等)的方法調(diào)整墊料的水分和提高混合材料的空隙率；配合攪拌、翻轉(zhuǎn)使發(fā)酵墊料和空隙均勻地接觸；利用太陽(yáng)高度角原理或屋頂制作可調(diào)控制的透明樹脂板來(lái)利用太陽(yáng)熱能促使水分蒸發(fā)等。通過(guò)這些方法，均可達(dá)到促進(jìn)墊料發(fā)酵的效果。

二、墊料原料選擇的原則

生態(tài)養(yǎng)豬法發(fā)酵床的制作過(guò)程實(shí)際就是制備有益微生物培養(yǎng)基的過(guò)程，發(fā)酵床原料組合及相關(guān)因子應(yīng)適應(yīng)有益菌生長(zhǎng)需要和養(yǎng)豬生產(chǎn)的要求。一般而言，發(fā)酵床原料組成為：墊料原料（包括透氣性原料和吸水性原料）、營(yíng)養(yǎng)輔料、菌種及輔助調(diào)節(jié)劑。所有這些原料共同作用，形成了發(fā)酵床這一動(dòng)態(tài)平衡體系。

發(fā)酵床原料碳氮比是該體系中最重要的影響因子。原則上講，只要碳氮比大于25：1的原料（如雜木屑491.8:1；玉米稈53.1:1；麥 秸  96.9:1；玉米芯 88.1:1；稻 草58.7:1；野草30.1:1；棉籽殼 27.6:1等）均可作為墊料原料，碳氮比小于25：1的原料（如豬糞7:1；麥麩 20.3:1；米糠  19.8:1；啤酒槽 8:1；豆 餅6.76:1；花生餅7.76:1；菜籽餅  9.8:1等）均可作為營(yíng)養(yǎng)輔助原料。其他（如菌種、輔助調(diào)節(jié)劑等）作為墊料添加計(jì)加入。由于養(yǎng)豬過(guò)程豬糞尿是持續(xù)產(chǎn)生的過(guò)程，且豬糞尿本身碳氮比低（約7：1），持續(xù)提供氮素（即持續(xù)提供營(yíng)養(yǎng)輔料）。所以從原理上講，生態(tài)養(yǎng)豬法發(fā)酵墊料原料或原料組合總體碳氮比只要超過(guò)25：1即可。當(dāng)然，碳氮比越靠近25：1，其墊料使用年限越短。

實(shí)際生產(chǎn)中，最常用的是“鋸末+稻殼”、“鋸末+玉米秸稈”、“鋸末+花生殼”、“鋸末+麥秸”等。其中墊料主原料主要包括碳氮比極高的木本植物碎片、木屑、鋸末、樹枝粉、樹葉等；禾本科植物秸稈等。這些原料主要提供菌體生長(zhǎng)繁殖所需的碳素。不過(guò)，在墊料選擇過(guò)程中，應(yīng)注重原料質(zhì)地要軟硬結(jié)合，防止質(zhì)地過(guò)軟而使透氣性變差影響發(fā)酵效果。

由于制作的墊料需要水分為60%左右，而新鮮農(nóng)作物原料本身含有水分，在農(nóng)作物收獲季節(jié)也可以直接使用新鮮農(nóng)作物秸稈進(jìn)行墊料制作。表4-1列出了山東省內(nèi)常見的可以作為發(fā)酵床的幾種原料的碳氮比。

兩外，需要注意的是選擇生態(tài)養(yǎng)豬法發(fā)酵墊料時(shí)，腐爛、霉變或使用過(guò)化學(xué)防腐物質(zhì)的原料不能直接使用。

同樣，我們可以通過(guò)調(diào)整豬只飼養(yǎng)密度來(lái)增加和減少豬糞尿的排放，達(dá)到調(diào)整墊料微生物的活力，以調(diào)整墊料發(fā)酵溫度等目的。在新制作墊料過(guò)程中，為使菌種達(dá)到相當(dāng)數(shù)量，往往需要提供一定量的碳氮比較低的營(yíng)養(yǎng)輔料作為新墊料酵熟營(yíng)養(yǎng)源添加原料。

和興

第二節(jié) 發(fā)酵墊料的制作

 

墊料制作的過(guò)程其實(shí)是物料發(fā)酵的過(guò)程，其目的一方面在墊料里增殖相當(dāng)數(shù)量的有益的優(yōu)勢(shì)菌群，為豬只入舍做好準(zhǔn)備；另一方面通過(guò)發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的熱量殺死有害菌。

一、        材料的準(zhǔn)備

制作發(fā)酵床離不開以下幾種原料：墊料原料（如玉米等植物類秸桿、鋸末、樹葉等）、菌種及其輔料（如深層泥土、植物源營(yíng)養(yǎng)液、乳酸菌營(yíng)養(yǎng)液、動(dòng)物源營(yíng)養(yǎng)液、畜牧用鹽等）。注意玉米秸稈最好切成20～30cm，堅(jiān)決不能使用防腐處理過(guò)的板材生產(chǎn)的鋸末，泥土采用離地面20cm以下的未受污染的深層土。 

二、        墊料的制作步驟

（一）墊料的制作模式選擇

發(fā)酵墊料的制作主要分為兩種模式：

1、分層墊料制作模式

就是將不同墊料按照先后順序鋪設(shè)，每一層均勻?yàn)⒁欢康木N、深層土、少量粗鹽等，通過(guò)豬只翻拱，不斷混合墊料。該模式操作簡(jiǎn)單，所需勞力少，但易出現(xiàn)發(fā)酵效率不穩(wěn)定、菌種需求量大等現(xiàn)象。此模式的墊料由下部的蓬松層（一般是粗木段、整株玉米秸稈等）和上部的發(fā)酵層（一般是鋸末、花生殼等）組成。

2、均勻墊料制作模式

即是將各種墊料、菌種和敷料按比例投入，混合均勻。該模式菌種用量少，發(fā)酵效率均勻，但由于需要全面翻動(dòng)，花費(fèi)勞力大。

混合墊料制作模式又包括墊料池直接制作法和集中統(tǒng)一制作法。

墊料池直接制作法：指將制作墊料的各種原材料按比例直接導(dǎo)入墊料坑中，用器械混合均勻即可，這在中小規(guī)模專業(yè)場(chǎng)戶比較適宜。

集中統(tǒng)一制作法：是在舍外場(chǎng)由混合器械統(tǒng)一攪拌、發(fā)酵制作墊料再填入墊料池，該法可用較大的機(jī)械操作，靈活且效率較高，適用于規(guī)模較大的豬場(chǎng)，新制作墊料通常采用此法。

無(wú)論采用何種模式或填料方法，只要能達(dá)到充分?jǐn)嚢?，使其能夠充分發(fā)酵即可。其中水分多少是關(guān)鍵，一般50%～65%比較合適，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐是用手抓墊料來(lái)判斷，即物料用手捏緊后松開，感覺蓬松且迎風(fēng)有水氣說(shuō)明水分掌握較為適宜。

（二）確定墊料厚度

墊料厚度的確定直接決定了墊料以后使用的效率高低，應(yīng)結(jié)合豬只的生理階段、豬只對(duì)環(huán)境的要求以及豬只產(chǎn)生糞尿的量等因素進(jìn)行確定。冬季由于天氣寒冷，需要發(fā)酵墊料充分發(fā)酵，提供足夠的熱量改善豬只體感溫度；夏季由于外界溫度已經(jīng)很高，菌種活力已經(jīng)比較強(qiáng)，而飼養(yǎng)管理不需要發(fā)酵墊料提供額外的熱量給豬只，以免出現(xiàn)熱應(yīng)激。所以，一般情況下，冬季發(fā)酵墊料應(yīng)比夏季厚20cm左右；給仔豬的發(fā)酵墊料應(yīng)比給中大豬的厚20cm左右。我們推薦均一發(fā)酵模式下豬只不同季節(jié)墊料厚度如下：

1、育肥、后備豬、妊娠母豬、分娩母豬豬舍墊料層高度冬天為80cm，夏天為60cm。

2、乳豬、保育豬舍墊料層高度為60cm，夏天為40cm。

（三）材料用量的計(jì)算

好的發(fā)酵床就是能結(jié)合養(yǎng)豬生產(chǎn)的需要，科學(xué)調(diào)整各墊料原料的種類和數(shù)量，達(dá)到發(fā)酵菌種最適宜生長(zhǎng)繁殖狀態(tài)的培養(yǎng)基。所以必須根據(jù)墊料的基本要求，同時(shí)結(jié)合各種材料的物理特性以及用于豬只情況來(lái)計(jì)算墊料材料用量。不同的材料、不同季節(jié)所占的比例是不一樣的。表4-2簡(jiǎn)要列出了針對(duì)育肥豬生產(chǎn)的墊料用量大致比例，其他類型的豬也可以參照使用。

 

 

 

 

 

表4-2  墊料原料組成

原  料		透氣性原料	吸水性原料	營(yíng)養(yǎng)輔料	菌種	輔助調(diào)節(jié)劑
墊料用量		40%-50%	30%-50%	0-20% （視原料而不同）	視菌種成品 類型而不同	結(jié)合墊料 要求添加
比例	冬季	60-70cm厚	30-50cm厚	30-50kg/ m3	0.1-1kg/ m3	0-3%
	夏季	40-60 cm厚	20-30cm厚	20-30kg/ m3	0.1-1kg/ m3	0-3%

 

舉例：

1、200 m³墊料的自作菌種案例：“透氣性原料”選擇玉米秸桿130-150 m³，“吸水性原料”選擇鋸末70-80 m³和樹葉0-2m³；“營(yíng)養(yǎng)輔料”選擇植物源營(yíng)養(yǎng)液、動(dòng)物源營(yíng)養(yǎng)液及乳酸菌營(yíng)養(yǎng)液等按照1：300稀釋500-1000kg使用；“菌種”為自作菌種200kg；“輔助調(diào)節(jié)劑”使用深層土（20cm耕作層以下土層）6 m³，畜牧用鹽60千克。

2、某成品菌種鋪設(shè)墊料案例：其使用比例見表4-3。

 

 

表4-3  某成品菌種發(fā)酵床制作原料組成

原料選擇		透氣性原料	吸水性原料	營(yíng)養(yǎng)輔料		菌種	輔助調(diào)節(jié)劑
		谷殼	鋸末	鮮豬糞	米糠	某成品菌種	無(wú)
比例	冬季	40％	40％	20％	3.0kg／m3	200～300g/m3	——
	夏季	50％	30％	0-10％	2.0kg／m3	200～300g/m3	——

 

（四）營(yíng)養(yǎng)輔料與菌種的分級(jí)稀釋

一般成品菌種由于用量相對(duì)少，為使菌種能均勻分布于墊料中，擴(kuò)大繁殖以迅速提升有益微生物菌群數(shù)量，一般菌種與流散性較好的營(yíng)養(yǎng)輔料（也是稀釋劑）一起進(jìn)行分級(jí)稀釋，達(dá)到擴(kuò)大容量和與營(yíng)養(yǎng)源充分接觸的目的。先用少量的營(yíng)養(yǎng)輔料小比例與菌種混合均勻，在加入較大劑量的營(yíng)養(yǎng)輔料，逐級(jí)擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)輔料的比例，逐漸稀釋至預(yù)定用量。

   液體營(yíng)養(yǎng)輔料一般采用與水稀釋后直接按要求噴灑到墊料中。

（五）原料混合

留取10%左右的墊料原料備用，要求其潔凈、質(zhì)好、無(wú)霉變，將其余所有原料用鏟車等機(jī)械或人工與上述稀釋好的帶菌種的營(yíng)養(yǎng)輔料充分混合攪拌均勻。用水調(diào)節(jié)濕度在55%左右即可。

（六）分層墊料的制作步驟

以發(fā)酵土著菌為例，見圖4-1：

1、        向豬舍坑中填玉米秸，邊填邊踩實(shí)，約70cm。在上面撒一層深層土，大約2cm厚，再撒入一層畜牧用鹽，0.3斤/m2；再在上面鋪樹葉，約1cm厚。

2、        將長(zhǎng)滿菌絲的表面麩皮撒入豬舍坑中樹葉層上，0.5千克/ m²，再撒入一層土和畜牧用鹽，0.3斤/m²，并將天惠綠汁和乳酸菌液以1：300的比例稀釋，均勻的潑入樹葉層上。

3、        開始向圈中填鋸末。

4、        在添至95-98cm時(shí)，再次撒入固體菌種0.5kg/m²，然后按照1：300的比例稀釋潑進(jìn)營(yíng)養(yǎng)液和鹽水。

5、加鋸末至完成

圖 4-1 分層墊料制作示意圖

 

需要說(shuō)明的是：

1、        玉米秸踩的越實(shí)越好。

2、        如果樹葉缺乏，我們可以簡(jiǎn)化掉樹葉層，實(shí)踐證明效果依然不錯(cuò)。

3、        固體菌種最好打碎，可以與少量鋸末拌勻均勻的撒入圈中。

4、        同樣土與粗鹽也可以拌在一起撒入圈中，達(dá)到均勻的效果。

 

一、        新墊料的酵熟技術(shù)

填入墊料池中的混合墊料，需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵成熟處理（即酵熟技術(shù)）后方可放入豬只飼養(yǎng)。酵熟技術(shù)處理的目的一是增殖優(yōu)勢(shì)菌種，二是殺死大部分墊料原料中不利于養(yǎng)豬生產(chǎn)的微生物（包括絕大多數(shù)病原微生物和霉菌）。

（一）平鋪酵熟法

此法適合分層發(fā)酵墊料的酵熟，將分層制作好的墊料，上層均勻混合好后，適當(dāng)按壓整平，上面覆蓋一層地膜或麻袋等覆蓋物，一般夏季5~7天，冬天10~15天，有發(fā)酵相位和蒸汽散出即為發(fā)酵成熟。去掉地膜，24h后即可進(jìn)豬。

如果為整批豬只全出后，墊料的再次酵熟，首先2~3天不處理，讓蒸騰掉多余的水分。然后深翻墊料，盡量將上層墊料翻至中層；最后再按照上述方法覆蓋地膜發(fā)酵至成熟。

特別注意的是使用此酵熟方法的分層發(fā)酵墊料不能太薄，要求上部發(fā)酵層墊料不得低于25cm，否則由于發(fā)酵層太薄，發(fā)酵溫度難以達(dá)到殺滅病原菌、蟲卵及增殖有益菌之目的。

（二）堆積酵熟法

此法適合均勻制作的發(fā)酵墊料。規(guī)?；鷳B(tài)豬場(chǎng)推薦使用此法，以便于機(jī)械操作和集中管理。將同菌種混合好的墊料原料，堆積成梯形結(jié)構(gòu)，然后稍微按壓墊料的梯形表面，冬季應(yīng)覆蓋透氣性好的材料，如麻袋等，使其升溫并達(dá)到保溫效果。墊料的酵熟溫度一般遵循墊料酵熟過(guò)程溫度曲線（見圖4-2）。

圖4-2  墊料的酵熟過(guò)程溫度曲線

 

正常酵熟過(guò)程一般在發(fā)酵第2天，其墊料溫度即可應(yīng)上升到40℃~50℃，4~7天墊料最高溫度可達(dá)70℃以上，以后逐漸降溫到45℃左右的平衡溫度，此時(shí)即表明墊料發(fā)酵成熟，一般夏天需10天左右，冬天15天左右。夏季制作的墊料由于不添加豬糞等額外營(yíng)養(yǎng)源物質(zhì)，故墊料本身的少量營(yíng)養(yǎng)在發(fā)酵中很快消耗，冬季制作的墊料加入了豬糞等豐富的營(yíng)養(yǎng)源物質(zhì)，發(fā)酵時(shí)間加長(zhǎng)，溫度曲線衰減的慢。

酵熟過(guò)程（見圖4-3）兩個(gè)關(guān)鍵檢查時(shí)期為發(fā)酵的第2天和發(fā)酵平衡溫度時(shí)間（夏天在第10天左右，冬天在第15天左右）檢查墊料溫度是否達(dá)到是否符合墊料酵熟過(guò)程溫度曲線，否則應(yīng)盡快查明原因。發(fā)酵成熟的墊料，握一把在手中散開，其氣味清爽，無(wú)惡臭、無(wú)霉變氣味，如有惡臭等異

味，說(shuō)明發(fā)酵不成熟，尚需進(jìn)一步發(fā)酵。

發(fā)酵成熟的墊料，由內(nèi)往外翻耙平整墊料，再在墊料表面鋪設(shè)10cm左右的未經(jīng)發(fā)酵過(guò)的墊料原料，經(jīng)過(guò)24小時(shí)后即可進(jìn)豬。

當(dāng)然，墊料的發(fā)酵成熟開始時(shí)需要滿足啟動(dòng)要求，特別是溫度的要求非常重要。由于夏天溫度高，均能滿足啟動(dòng)溫度要求。北方的冬季溫度低，可通過(guò)用熱水拌墊料、火爐取暖及溫室提溫等措施，提高發(fā)酵環(huán)境溫度。

和興

第三節(jié) 墊料的日常維護(hù)

 

一、墊料的常規(guī)維護(hù)

進(jìn)豬一周內(nèi)為觀察期，防止墊料表面揚(yáng)塵。此周內(nèi)一般不用特殊管理，主要觀察豬排糞拉尿區(qū)分布情況，豬只活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)有無(wú)異常現(xiàn)象，做好相關(guān)記錄。

一周后，一般每周根據(jù)墊料濕度和發(fā)酵情況翻耙墊料1-2次。若墊料太干，灰塵的出現(xiàn)，應(yīng)根據(jù)墊料干濕情況，向墊料表面噴灑適量水份；用叉把特別集中的豬糞分散開來(lái)；在特別濕的地方按墊料制作比例加入適量鋸末、谷殼等新墊料原料；用叉子或便攜式犁耕機(jī)把比較結(jié)實(shí)的墊料翻松，把表面凹凸不平之處整平。

從進(jìn)豬之日起每50天，大動(dòng)作地深翻墊料一次。在豬舍內(nèi)搬入小型挖掘機(jī)或鏟車，在糞便較為集中的地方，把糞尿分散開來(lái)，并從底部向上反復(fù)翻弄均勻； 水分過(guò)多的地方添加一些鋸未、谷殼等墊料原料；看墊料的水分決定是否全面翻弄。如果水分偏多，氨臭較濃，應(yīng)全面上下翻弄一遍，看情況適當(dāng)補(bǔ)充一些墊料原料和發(fā)酵菌種。

正常使用中的墊料，其中心部位應(yīng)是無(wú)氨味、濕度在45%（手握不成團(tuán)，攤開即散），溫度在45℃左右、PH值7～8。否則墊料發(fā)酵效果不正常，當(dāng)因其它原因造成墊料過(guò)濕而顯氨味時(shí)，可適當(dāng)添加吸濕性好的墊料原料（如鋸末等）并輔助添加透氣性原料（如稻殼等），豬出欄后，可加稻殼再堆積，調(diào)整水分和PH值。

全部豬只轉(zhuǎn)出欄后，最好先將發(fā)酵墊料放置干燥2~3天。將墊料從底部反復(fù)翻弄均勻一遍，看情況可以適當(dāng)補(bǔ)充米糠與菌種添加劑，重新由四周向中心堆積成梯形，使其發(fā)酵至成熟殺死病原微生物；同新墊料酵熟技術(shù)一樣，重新酵熟墊料。將發(fā)酵成熟的墊料攤平后將未發(fā)酵的墊料原料如谷殼、鋸末覆蓋，厚度約10cm，間隔24小時(shí)后即可再次進(jìn)入下一批豬只進(jìn)行飼養(yǎng)。

二、夏季墊料維護(hù)技術(shù)要點(diǎn)

夏季墊料的維護(hù)與其它季節(jié)不同，其主要墊料維護(hù)要點(diǎn)如下：

（一）調(diào)低墊料厚度   夏季墊料深度可適當(dāng)調(diào)低一些，但需保證高度在40cm以上，一般60cm深的墊料比較合適，在保證發(fā)酵的同時(shí)還能避免發(fā)酵產(chǎn)熱太多。

（二）營(yíng)造墊料區(qū)域性發(fā)酵環(huán)境  夏季墊料一般不進(jìn)行翻耙工作，不用將糞便均勻散開，讓豬只排糞尿自然形成一個(gè)糞尿排泄區(qū)。由于夏季氣溫相對(duì)高，其本身及附近區(qū)域發(fā)酵效率也相當(dāng)高。如有糞便堆積，可順勢(shì)向后堆積，其他區(qū)域由于發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)源的缺乏，其發(fā)酵效率得到抑制而使墊料表面涼爽。

（三）制造墊料水汽蒸發(fā)區(qū)  當(dāng)用常規(guī)降溫措施均不太理想時(shí)，如當(dāng)天最低氣溫高于25℃時(shí)可考慮向墊料滴水降溫。由于滴水使滴水區(qū)域墊料水分過(guò)大而達(dá)到抑制該區(qū)域及周邊區(qū)域發(fā)酵菌的發(fā)酵，同時(shí)受高溫氣候影響該區(qū)域形成較大的水分蒸發(fā)區(qū)，由于水分蒸發(fā)而帶走周邊熱量而達(dá)到降溫效果。

通過(guò)上述三大措施將墊料發(fā)酵區(qū)域化，專門營(yíng)造墊料呈現(xiàn)出糞便區(qū)（也是發(fā)酵集中區(qū)）、水汽蒸發(fā)區(qū)、豬只休息區(qū)三大類區(qū)域（見圖4-5）。加上強(qiáng)化通風(fēng)、遮陰及設(shè)置水泥地面的喂料臺(tái)（為豬只提供了選擇墊料或水泥地面的權(quán)利），甚至設(shè)置遮陽(yáng)網(wǎng)、覆蓋草簾、通入冷空氣等措施解決豬只越夏問(wèn)題。也有業(yè)者在探討豬舍周圍種植綠化樹木和探討直接利用建材林進(jìn)行林下生態(tài)養(yǎng)豬法，可以充分夏季樹蔭，冬季利用陽(yáng)光等自然資源，效果應(yīng)該不錯(cuò)。

圖4-5 夏季墊料溫度控制方案

a、夏季墊料溫度控制示意圖     b、夏季豬只躺臥區(qū)域分布

 

 

 

賀州八步獸醫(yī)

看過(guò)相關(guān)資料中最詳實(shí)的一份，建議加精。呵呵。謝謝分享。

liuruxiang

很詳細(xì)，冬天可以提高溫度，但夏天的溫濕怎么控制？