自然養(yǎng)豬法講義

和興

第一章             自然養(yǎng)豬法技術(shù)原理與優(yōu)點

第一節(jié)   自然養(yǎng)豬法技術(shù)原理

 

自然養(yǎng)豬法是一種以發(fā)酵床技術(shù)為核心，不給自然環(huán)境造成污染的前提下，以生產(chǎn)健康食品為己任，盡量為豬只提供優(yōu)良生活條件等福利待遇，使豬只健康快速生長的、無污染的、高效的、新型科學養(yǎng)豬方法。

當前，社會上廣泛宣稱的“自然養(yǎng)豬法”、“發(fā)酵床養(yǎng)豬”、“生物環(huán)保養(yǎng)豬”、“零排放養(yǎng)豬”等，都是現(xiàn)有自然養(yǎng)豬法的基本飼養(yǎng)模式在不同區(qū)域的不同叫法。其基本技術(shù)原理都是一樣的，即：在養(yǎng)豬圈舍內(nèi)利用一些高效有益的土壤微生物與墊料建造發(fā)酵床，豬將排泄物直接排泄在發(fā)酵床上，利用生豬的拱食習性，加上人工輔助翻耙，使豬糞、尿和墊料充分混合，通過有益發(fā)酵微生物菌落的分解發(fā)酵，使豬糞、尿的有機物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化。技術(shù)原理與農(nóng)田有機肥被分解的原理基本一致，關(guān)鍵是墊料碳氮比與發(fā)酵微生物的選擇。其技術(shù)核心在于“發(fā)酵床”的鋪設(shè)和管理，可以說，“發(fā)酵床”效率的高低決定了該自然養(yǎng)豬法經(jīng)濟效益的高低。

自然養(yǎng)豬法的現(xiàn)有基本飼養(yǎng)模式是：在舍內(nèi)設(shè)置一定深度（50cm以上，一般80～100厘米）的地下或地上式墊料池，填充鋸末或秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品墊料，接種高效的有益菌種對墊料進行發(fā)酵，形成有益菌繁殖的發(fā)酵床；豬糞尿直接排泄在墊料上，不外舍外排放，真正實現(xiàn)了糞污零排放；豬只生存環(huán)境明顯改善，不適合蠅蛆生長，臭味減少；豬只抗病力增強，生產(chǎn)效益提高；墊料較長時間（一般2~3年）清理一次，成為高檔有機肥料。  

經(jīng)過自然養(yǎng)豬法專家組多批次試驗認為：該法從一個全新的角度對豬舍建設(shè)、飼養(yǎng)管理、生物安全體系建設(shè)、日糧配制、疾病防控等方面提出了新的要求，一方面要為有益的發(fā)酵微生物提供良好的培養(yǎng)條件，使其迅速消納豬只的排泄物；另一方面也要保證為豬只提供良好的生活環(huán)境，以滿足不同季節(jié)、不同生理階段豬只的需要，達到增加養(yǎng)殖效益的目的。

 

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第二節(jié)    自然養(yǎng)豬法的優(yōu)點

 

一、解決了糞便處理和惡臭難題

在發(fā)酵床內(nèi)，糞尿是微生物資源不斷的營養(yǎng)食物，不斷地被分解，不再需要對豬尿便采用清掃排放，也不會形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物排出養(yǎng)豬場，真正達到養(yǎng)豬零排放的目的。豬生活于這種有機墊料上面，豬的排泄物被微生物作為營養(yǎng)迅速降解、消化，當天就無臭味，只需三天左右的時間，糞便就被微生物分解成非常細的粉末，消失的無影無蹤，尿液中的水分被直接蒸發(fā)。豬舍不再臭氣熏天，發(fā)酵床使蠅蛆和蟲卵不適合生存，過去長期困擾人們的糞便處理難題得以破解。不僅改善了豬場本身的環(huán)境，而且也有利于新農(nóng)村建設(shè)。

二、減少應(yīng)激，提高了豬肉品質(zhì)

在當前養(yǎng)豬生產(chǎn)中，豬群的應(yīng)激問題一直困擾著廣大養(yǎng)豬場戶。因為應(yīng)激帶來的生產(chǎn)問題、疾病風險層出不窮。發(fā)酵床結(jié)合特殊豬舍，使豬舍通風透氣、陽光普照、溫濕度均適合于豬只生長。再加上自然養(yǎng)豬法滿足了豬只拱土的生物學習性，運動量的增加，符合了動物福利要求，豬能夠健康地生長發(fā)育，機體對疾病的抵抗力增強，發(fā)病率明顯降低，大大減少使用或不再使用抗生素等抗菌藥物，避免了藥殘的存在和耐藥性菌株的產(chǎn)生，提高了豬肉品質(zhì)。經(jīng)農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（濟南）檢測，這種方法飼養(yǎng)的豬，其豬肉達到了國家無公害豬肉標準的要求。

三、勞動生產(chǎn)效率大幅度提高

利用該技術(shù)養(yǎng)豬省工節(jié)本、提高養(yǎng)豬效益。由于發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)不需要用水沖洗豬舍、不需要每天清除豬糞；生豬發(fā)病少，在治病方面的投入少；采用自動給食、自動飲水技術(shù)等眾多優(yōu)勢，達到了省工節(jié)本的目的。由于免除了豬圈的清理，僅此一項就可以節(jié)約勞動力近50%，一個人可以飼養(yǎng)500~1000頭肥豬，100~200頭母豬，節(jié)約用水75%~90%，這對于提高生豬飼養(yǎng)的規(guī)?；胶蛯崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化具有重要意義。

四、提高了豬的增長速度

長期以來，我國北方地區(qū)為克服冬季寒冷而大量使用保溫裝置和設(shè)備以求獲得較好的養(yǎng)豬效益，但仍然難以達到理想的豬只體感溫度，同時還增加了采暖費用和呼吸道疾病及消化道疾病的發(fā)生。自然養(yǎng)豬法利用發(fā)酵床提供的溫和的生物熱，克服了冬季寒冷對養(yǎng)豬的不利因素，改善了豬只體感溫度，提高了冬季飼養(yǎng)育肥速度，節(jié)約了能源，提高了效益。據(jù)試驗，在舍外溫度為－2℃的情況下，舍內(nèi)溫度可達14℃，發(fā)酵床溫度可達28℃。平均飼養(yǎng)期可以縮短7~15天，每頭豬可節(jié)約飼料糧15~25公斤。

五、提高了養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益

即使不考慮人力的節(jié)約和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的因素，僅節(jié)約的飼料、獸藥、水電等費用，每頭豬可增加50~80元。試驗結(jié)果表明傳統(tǒng)養(yǎng)殖成本約550元/頭，發(fā)酵養(yǎng)豬僅需約430元/頭，增收約120元/頭。

六、變廢為寶，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境

在發(fā)酵制作有機墊料時，鋸末、稻殼、花生殼、玉米秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物均可作為墊料原料加以使用，通過土壤微生物的發(fā)酵，這些廢棄物變廢為寶，成為環(huán)保衛(wèi)士。據(jù)調(diào)查，每10平方米的發(fā)酵床可以使用1畝地的玉米秸稈，這也為禁燒秸稈，美化城鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境提供了另外一條比較好的解決途徑。

自然養(yǎng)豬法是一種無污染、零排放、環(huán)保型高效畜牧業(yè)養(yǎng)殖實用技術(shù)，是當前依靠科技、促進節(jié)能減排、提高經(jīng)濟效益的重要技術(shù),可以說是對傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式的一場革命。

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第三節(jié)   豬舍的構(gòu)造

 

自然養(yǎng)豬法對豬舍結(jié)構(gòu)的要求與傳統(tǒng)豬舍基本一致，特殊處在于增加了前后空氣對流窗，合理設(shè)置墊料池。應(yīng)按豬群的性別、年齡、生產(chǎn)用途，分別建造各種專用豬舍，如育肥豬舍、保育豬舍、母豬舍等?；窘Y(jié)構(gòu)為：在豬舍內(nèi)設(shè)置1m左右的走道、一定寬度的水泥飼喂臺，與飼喂臺相連的是發(fā)酵床，墻體南北均設(shè)較大的通風窗，房頂設(shè)通風口，推薦使用飼喂及飲水一體的自動喂料槽。設(shè)置水泥飼喂臺的目的，一是防止墊料污染飼料，影響采食量；二是夏天高溫季節(jié)為豬只提供選擇趴臥休息涼爽區(qū)，以減少發(fā)酵床過熱對生豬的影響；二是有利于生豬肢體發(fā)育，這一點對種豬飼養(yǎng)尤其重要。

育肥豬舍 

一般單列式自然養(yǎng)豬法育肥豬舍比較合適，保證陽光充足，豬只活動區(qū)域大。其平面圖如圖2-13，在豬舍北端設(shè)置1m的水泥走道，1.2-1.5m寬的水泥飼喂臺，可單獨設(shè)置飲水臺或在豬舍適當位置安置飲水器，要保證豬飲水時所滴漏的水往欄舍外流，以防飲水潮濕墊料。推薦使用飼喂及飲水一體的自動喂料槽。

如圖2-14，自然養(yǎng)豬法育肥豬舍坐北向南，豬舍跨度為8～13m，豬舍屋檐離發(fā)酵床面高度2.2～2.5m；南面立面全開放卷簾，窗戶高2 m左右，寬度在1.6米左右；北面采用上窗和地窗，也可采用與南面同樣模式的窗戶，屋頂設(shè)通風口。為減少豬舍成本，除發(fā)酵床外，育肥豬舍也可采用塑料大棚式的結(jié)構(gòu)，也可對現(xiàn)有豬舍進行改造，只要符合夏天通風降溫、冬天保溫除濕條件即可。

墊料池可采用地上式、地下式或半地上半地下式。如果當?shù)氐叵滤坏涂刹捎玫叵率交虬氲厣匣虬氲叵率?，如果地下水位高，可采用地上式。為便于管理，防止雨季滲水入墊料池，推薦使用地上式豬舍。規(guī)模豬場實行自然養(yǎng)豬法棟舍間距要寬暢些，并且設(shè)計過程中注意能小型挖掘機或小型鏟車可開動行駛，一般在4m以上。

對于地上式結(jié)構(gòu)、半地上半地下式墊料池結(jié)構(gòu)，一般每個豬舍墊料靠近舍外的一面墻體（或欄舍）留設(shè)1.5～3.0m缺口，缺口用木板等遮攔墊料，方便墊料進出和翻耙墊料用。

 

為防止夏季高溫，可以將屋檐至屋頂?shù)母叨忍岣?SPAN lang=EN-US>0.5-1m。圖2-15給出了其他幾種以自然通風為主的自然養(yǎng)豬豬舍結(jié)構(gòu)，內(nèi)設(shè)置滴水降溫設(shè)施。也可采用如圖2-16的全封閉機械通風豬舍結(jié)構(gòu)。

[ 本帖最后由 和興 于 2008-6-21 20:17 編輯 ]

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圖2-13 育肥豬舍平面示意圖

 

圖2-14單列式自然養(yǎng)豬法育肥豬舍示意圖

 

圖2-15 自然養(yǎng)豬法自然通風為主的育肥舍

 

 

 

圖2-16 全密閉機械通風豬舍

 

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第四節(jié)    墊料池的建設(shè)

 

生態(tài)養(yǎng)豬法中的技術(shù)核心之一就是“發(fā)酵床”（就是填入墊料池中墊料原料的總稱），可以說，發(fā)酵床制作的成功與否，在很大程度上是由墊料池的建設(shè)所決定的，也決定了日后的經(jīng)濟效益。

目前墊料池有三種分布形式（見圖2-12）；一是地上式墊料池，適合地下水位高、雨水容易滲透的地區(qū)，管理方便，但地上建筑成本有所增加，發(fā)酵床易出現(xiàn)發(fā)酵不均勻；二是地下式墊料池，適合地下水位低、雨水不易滲透的地區(qū)，地上建筑成本較低，發(fā)酵效果相對均勻，但需要挖掘發(fā)酵床區(qū)域泥土；三是半地上半地上式墊料池，結(jié)合了地上式、地下式的優(yōu)點，地上建筑成本和效果也介于二者之間。

    針對墊料池的這幾種形式，可以利用特殊地理狀況因地制宜地建，以降低成本。如利用廢棄梯田建設(shè)發(fā)墊料池。

 

圖2-12  墊料池分布側(cè)面示意圖

a、地上式墊料池       b、半地上半地下式墊料池       c、地下式墊料池

 

一般發(fā)酵床在整棟豬舍中相互貫通，不打橫格，以增加發(fā)酵效率，降低建設(shè)成本；深度因所飼養(yǎng)豬只及管理規(guī)程不同而略有差異。推薦墊料池深度為50cm以上，一般深90～100cm。發(fā)酵床的深度因飼養(yǎng)豬只及季節(jié)的需要適當調(diào)整，如夏季一般60cm厚，冬季80cm厚即可。過淺的墊料池使得發(fā)酵床的厚度可調(diào)節(jié)范圍小，容易出現(xiàn)發(fā)酵效率低下，墊料使用年限變短。但過深墊料池容易造成墊料的浪費、發(fā)酵過強以及增加一次性投入。

墊料池四周一般使用24cm的磚墻，內(nèi)部水泥掛面（如圖2-13）。也可使用水泥預(yù)制板拼接而成。床體下面直接使用原有土地面，不用硬化處理。

 

圖2-13 墊料池的構(gòu)造示意圖

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第二章 發(fā)酵墊料的制作與管理

 

第一節(jié) 墊料原料的選擇

 

發(fā)酵墊料是生態(tài)養(yǎng)豬法現(xiàn)有模式的核心，也是生產(chǎn)管理的關(guān)鍵，對墊料原料進行科學組合，能達到減少管理強度，減少疫病發(fā)生，增加養(yǎng)豬效益等目的。

一、墊料制作的基本要求

為保證發(fā)酵菌種高效的活力，使有益菌旺盛生長，需要營造適宜有益菌生長繁殖的墊料環(huán)境。試驗發(fā)現(xiàn)，生態(tài)養(yǎng)豬法所制作的墊料需要滿足如下條件：

（一）           高效的發(fā)酵菌母種

生態(tài)養(yǎng)豬法墊料發(fā)酵分解糞尿的過程是微生物作用的結(jié)果，就如同面團中有了酵母菌、鮮奶中有了乳酸菌后才能做成好吃的饅頭和酸奶一樣，微生物在墊料中的發(fā)酵活動也增加了墊料的肥效，而且還產(chǎn)生高溫殺死很多有害病菌和蟲卵等。所以，發(fā)酵菌母種活力的高低決定了糞便分解和墊料發(fā)酵的效率，是生態(tài)養(yǎng)豬法墊料制作的首要關(guān)鍵因素。

（二）           具備一定的微生物營養(yǎng)源

微生物的生存和繁殖是需要有一定的營養(yǎng)源的，主要來源于墊料原料和豬糞尿中易分解的有機物。這些原料中的碳水化合物（碳）就是微生物的食物， 而無機的氮素（氮）是微生物繁殖建造細胞的材料。所以，碳和氮的含量高低就決定了微生物的生存和繁殖效率，它們就是發(fā)酵微生物的營養(yǎng)源。我們將微生物細胞中的或其他有機物中的碳素與氮素含量的比值稱為“碳氮比”。一般來說微生物的活動繁殖所需的最佳碳氮比為25：1，因為微生物每合成一份自身的物質(zhì)，剛好需要25份碳素和1份氮素。我們制作生態(tài)養(yǎng)豬法發(fā)酵墊料就是通過相關(guān)措施控制碳氮比，使發(fā)酵菌種均衡、持續(xù)、高效地活動和繁殖。由于豬糞的碳氮比為7:1，是提供氮素的主要原料，所以生態(tài)養(yǎng)豬法發(fā)酵墊料原料必須選擇碳氮比大于25：1的原料即能達到發(fā)酵的目的。由于養(yǎng)豬生產(chǎn)糞尿持續(xù)產(chǎn)生，所以墊料原料碳氮比越高，墊料使用時間越長。

（三）           適宜的酸堿度

墊料發(fā)酵微生物多是需要中－微堿性環(huán)境，pH 7.5左右最為適宜，過酸（pH＜5.0）或過堿（pH＞8.0）都不利于豬糞尿的發(fā)酵分解。豬糞分解過程產(chǎn)生有機酸，在區(qū)域內(nèi)pH值會有所降低。正常的發(fā)酵墊料一般不需調(diào)節(jié)pH值，靠其自動調(diào)節(jié)就可達到平衡?？梢酝ㄟ^翻耙墊料或其他措施調(diào)節(jié)酸堿度以致其適宜發(fā)酵微生物的生長。

（四）           透氣性

氧氣的供給是耗氧性微生物增殖不可缺少的，依靠微生物的增殖，糞中有機物被分解為穩(wěn)定的物質(zhì)。由于墊料發(fā)酵微生物多為耗氧性微生物，只有墊料本身透氣好，才有利于發(fā)酵微生物活動和繁殖，利于糞尿的分解。若墊料通氣差，使得嫌氣性微生物活動加強，不利于糞尿及墊料的分解，過早地生成大量墊料腐殖質(zhì)。翻堆、深耙、懸耕等都可調(diào)節(jié)透氣狀況，改善墊料原料的透氣性(空隙率在30%以上)。

（五）           保水性

發(fā)酵墊料需要具有一定的保水性。因為水分是影響微生物生命活動的重要因素，微生物在發(fā)酵墊料的水膜里進行著生命活動。同時，水分也影響堆料內(nèi)部養(yǎng)分和微生物的移動，影響著發(fā)酵效率的高低。也影響著空氣成分和墊料及舍內(nèi)的溫度。一般情況下，發(fā)酵墊料的持水量的55%～70%。含水率過高或過低時均不利于發(fā)酵處理。當水分含量大于85%以上，由于墊料毛細結(jié)構(gòu)被破壞，從而影響發(fā)酵效率。

（六）厚度

參與發(fā)酵的微生物，通常在30℃以上的環(huán)境溫度下，增殖變旺盛。所以，墊料床的厚度是決定溫度的重要因素，一般要求發(fā)酵床墊料厚度為50~100cm，不得低于50cm。如果墊料太薄則發(fā)酵產(chǎn)生的熱量迅速散失，發(fā)酵墊料溫度難以達到適宜的溫度，從而使發(fā)酵微生物增殖受限，導(dǎo)致不發(fā)酵。墊料太厚，則可能導(dǎo)致內(nèi)部升溫太高太快，且一次性投入大，墊料深翻工作量大，不利于墊料管理。

從上述墊料制作要求可知，可以通過改善物質(zhì)的性質(zhì)（如墊料原料的選擇、添加輔助材料(如鋸屑、稻殼等)的方法調(diào)整墊料的水分和提高混合材料的空隙率；配合攪拌、翻轉(zhuǎn)使發(fā)酵墊料和空隙均勻地接觸；利用太陽高度角原理或屋頂制作可調(diào)控制的透明樹脂板來利用太陽熱能促使水分蒸發(fā)等。通過這些方法，均可達到促進墊料發(fā)酵的效果。

二、墊料原料選擇的原則

生態(tài)養(yǎng)豬法發(fā)酵床的制作過程實際就是制備有益微生物培養(yǎng)基的過程，發(fā)酵床原料組合及相關(guān)因子應(yīng)適應(yīng)有益菌生長需要和養(yǎng)豬生產(chǎn)的要求。一般而言，發(fā)酵床原料組成為：墊料原料（包括透氣性原料和吸水性原料）、營養(yǎng)輔料、菌種及輔助調(diào)節(jié)劑。所有這些原料共同作用，形成了發(fā)酵床這一動態(tài)平衡體系。

發(fā)酵床原料碳氮比是該體系中最重要的影響因子。原則上講，只要碳氮比大于25：1的原料（如雜木屑491.8:1；玉米稈53.1:1；麥 秸  96.9:1；玉米芯 88.1:1；稻 草58.7:1；野草30.1:1；棉籽殼 27.6:1等）均可作為墊料原料，碳氮比小于25：1的原料（如豬糞7:1；麥麩 20.3:1；米糠  19.8:1；啤酒槽 8:1；豆 餅6.76:1；花生餅7.76:1；菜籽餅  9.8:1等）均可作為營養(yǎng)輔助原料。其他（如菌種、輔助調(diào)節(jié)劑等）作為墊料添加計加入。由于養(yǎng)豬過程豬糞尿是持續(xù)產(chǎn)生的過程，且豬糞尿本身碳氮比低（約7：1），持續(xù)提供氮素（即持續(xù)提供營養(yǎng)輔料）。所以從原理上講，生態(tài)養(yǎng)豬法發(fā)酵墊料原料或原料組合總體碳氮比只要超過25：1即可。當然，碳氮比越靠近25：1，其墊料使用年限越短。

實際生產(chǎn)中，最常用的是“鋸末+稻殼”、“鋸末+玉米秸稈”、“鋸末+花生殼”、“鋸末+麥秸”等。其中墊料主原料主要包括碳氮比極高的木本植物碎片、木屑、鋸末、樹枝粉、樹葉等；禾本科植物秸稈等。這些原料主要提供菌體生長繁殖所需的碳素。不過，在墊料選擇過程中，應(yīng)注重原料質(zhì)地要軟硬結(jié)合，防止質(zhì)地過軟而使透氣性變差影響發(fā)酵效果。

由于制作的墊料需要水分為60%左右，而新鮮農(nóng)作物原料本身含有水分，在農(nóng)作物收獲季節(jié)也可以直接使用新鮮農(nóng)作物秸稈進行墊料制作。表4-1列出了山東省內(nèi)常見的可以作為發(fā)酵床的幾種原料的碳氮比。

兩外，需要注意的是選擇生態(tài)養(yǎng)豬法發(fā)酵墊料時，腐爛、霉變或使用過化學防腐物質(zhì)的原料不能直接使用。

同樣，我們可以通過調(diào)整豬只飼養(yǎng)密度來增加和減少豬糞尿的排放，達到調(diào)整墊料微生物的活力，以調(diào)整墊料發(fā)酵溫度等目的。在新制作墊料過程中，為使菌種達到相當數(shù)量，往往需要提供一定量的碳氮比較低的營養(yǎng)輔料作為新墊料酵熟營養(yǎng)源添加原料。

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第二節(jié) 發(fā)酵墊料的制作

 

墊料制作的過程其實是物料發(fā)酵的過程，其目的一方面在墊料里增殖相當數(shù)量的有益的優(yōu)勢菌群，為豬只入舍做好準備；另一方面通過發(fā)酵過程產(chǎn)生的熱量殺死有害菌。

一、        材料的準備

制作發(fā)酵床離不開以下幾種原料：墊料原料（如玉米等植物類秸桿、鋸末、樹葉等）、菌種及其輔料（如深層泥土、植物源營養(yǎng)液、乳酸菌營養(yǎng)液、動物源營養(yǎng)液、畜牧用鹽等）。注意玉米秸稈最好切成20～30cm，堅決不能使用防腐處理過的板材生產(chǎn)的鋸末，泥土采用離地面20cm以下的未受污染的深層土。 

二、        墊料的制作步驟

（一）墊料的制作模式選擇

發(fā)酵墊料的制作主要分為兩種模式：

1、分層墊料制作模式

就是將不同墊料按照先后順序鋪設(shè)，每一層均勻灑一定量的菌種、深層土、少量粗鹽等，通過豬只翻拱，不斷混合墊料。該模式操作簡單，所需勞力少，但易出現(xiàn)發(fā)酵效率不穩(wěn)定、菌種需求量大等現(xiàn)象。此模式的墊料由下部的蓬松層（一般是粗木段、整株玉米秸稈等）和上部的發(fā)酵層（一般是鋸末、花生殼等）組成。

2、均勻墊料制作模式

即是將各種墊料、菌種和敷料按比例投入，混合均勻。該模式菌種用量少，發(fā)酵效率均勻，但由于需要全面翻動，花費勞力大。

混合墊料制作模式又包括墊料池直接制作法和集中統(tǒng)一制作法。

墊料池直接制作法：指將制作墊料的各種原材料按比例直接導(dǎo)入墊料坑中，用器械混合均勻即可，這在中小規(guī)模專業(yè)場戶比較適宜。

集中統(tǒng)一制作法：是在舍外場由混合器械統(tǒng)一攪拌、發(fā)酵制作墊料再填入墊料池，該法可用較大的機械操作，靈活且效率較高，適用于規(guī)模較大的豬場，新制作墊料通常采用此法。

無論采用何種模式或填料方法，只要能達到充分攪拌，使其能夠充分發(fā)酵即可。其中水分多少是關(guān)鍵，一般50%～65%比較合適，現(xiàn)場實踐是用手抓墊料來判斷，即物料用手捏緊后松開，感覺蓬松且迎風有水氣說明水分掌握較為適宜。

（二）確定墊料厚度

墊料厚度的確定直接決定了墊料以后使用的效率高低，應(yīng)結(jié)合豬只的生理階段、豬只對環(huán)境的要求以及豬只產(chǎn)生糞尿的量等因素進行確定。冬季由于天氣寒冷，需要發(fā)酵墊料充分發(fā)酵，提供足夠的熱量改善豬只體感溫度；夏季由于外界溫度已經(jīng)很高，菌種活力已經(jīng)比較強，而飼養(yǎng)管理不需要發(fā)酵墊料提供額外的熱量給豬只，以免出現(xiàn)熱應(yīng)激。所以，一般情況下，冬季發(fā)酵墊料應(yīng)比夏季厚20cm左右；給仔豬的發(fā)酵墊料應(yīng)比給中大豬的厚20cm左右。我們推薦均一發(fā)酵模式下豬只不同季節(jié)墊料厚度如下：

1、育肥、后備豬、妊娠母豬、分娩母豬豬舍墊料層高度冬天為80cm，夏天為60cm。

2、乳豬、保育豬舍墊料層高度為60cm，夏天為40cm。

（三）材料用量的計算

好的發(fā)酵床就是能結(jié)合養(yǎng)豬生產(chǎn)的需要，科學調(diào)整各墊料原料的種類和數(shù)量，達到發(fā)酵菌種最適宜生長繁殖狀態(tài)的培養(yǎng)基。所以必須根據(jù)墊料的基本要求，同時結(jié)合各種材料的物理特性以及用于豬只情況來計算墊料材料用量。不同的材料、不同季節(jié)所占的比例是不一樣的。表4-2簡要列出了針對育肥豬生產(chǎn)的墊料用量大致比例，其他類型的豬也可以參照使用。

 

 

 

 

 

表4-2  墊料原料組成

原  料		透氣性原料	吸水性原料	營養(yǎng)輔料	菌種	輔助調(diào)節(jié)劑
墊料用量		40%-50%	30%-50%	0-20% （視原料而不同）	視菌種成品 類型而不同	結(jié)合墊料 要求添加
比例	冬季	60-70cm厚	30-50cm厚	30-50kg/ m3	0.1-1kg/ m3	0-3%
	夏季	40-60 cm厚	20-30cm厚	20-30kg/ m3	0.1-1kg/ m3	0-3%

 

舉例：

1、200 m³墊料的自作菌種案例：“透氣性原料”選擇玉米秸桿130-150 m³，“吸水性原料”選擇鋸末70-80 m³和樹葉0-2m³；“營養(yǎng)輔料”選擇植物源營養(yǎng)液、動物源營養(yǎng)液及乳酸菌營養(yǎng)液等按照1：300稀釋500-1000kg使用；“菌種”為自作菌種200kg；“輔助調(diào)節(jié)劑”使用深層土（20cm耕作層以下土層）6 m³，畜牧用鹽60千克。

2、某成品菌種鋪設(shè)墊料案例：其使用比例見表4-3。

 

 

表4-3  某成品菌種發(fā)酵床制作原料組成

原料選擇		透氣性原料	吸水性原料	營養(yǎng)輔料		菌種	輔助調(diào)節(jié)劑
		谷殼	鋸末	鮮豬糞	米糠	某成品菌種	無
比例	冬季	40％	40％	20％	3.0kg／m3	200～300g/m3	——
	夏季	50％	30％	0-10％	2.0kg／m3	200～300g/m3	——

 

（四）營養(yǎng)輔料與菌種的分級稀釋

一般成品菌種由于用量相對少，為使菌種能均勻分布于墊料中，擴大繁殖以迅速提升有益微生物菌群數(shù)量，一般菌種與流散性較好的營養(yǎng)輔料（也是稀釋劑）一起進行分級稀釋，達到擴大容量和與營養(yǎng)源充分接觸的目的。先用少量的營養(yǎng)輔料小比例與菌種混合均勻，在加入較大劑量的營養(yǎng)輔料，逐級擴大營養(yǎng)輔料的比例，逐漸稀釋至預(yù)定用量。

   液體營養(yǎng)輔料一般采用與水稀釋后直接按要求噴灑到墊料中。

（五）原料混合

留取10%左右的墊料原料備用，要求其潔凈、質(zhì)好、無霉變，將其余所有原料用鏟車等機械或人工與上述稀釋好的帶菌種的營養(yǎng)輔料充分混合攪拌均勻。用水調(diào)節(jié)濕度在55%左右即可。

（六）分層墊料的制作步驟

以發(fā)酵土著菌為例，見圖4-1：

1、        向豬舍坑中填玉米秸，邊填邊踩實，約70cm。在上面撒一層深層土，大約2cm厚，再撒入一層畜牧用鹽，0.3斤/m2；再在上面鋪樹葉，約1cm厚。

2、        將長滿菌絲的表面麩皮撒入豬舍坑中樹葉層上，0.5千克/ m²，再撒入一層土和畜牧用鹽，0.3斤/m²，并將天惠綠汁和乳酸菌液以1：300的比例稀釋，均勻的潑入樹葉層上。

3、        開始向圈中填鋸末。

4、        在添至95-98cm時，再次撒入固體菌種0.5kg/m²，然后按照1：300的比例稀釋潑進營養(yǎng)液和鹽水。

5、加鋸末至完成

圖 4-1 分層墊料制作示意圖

 

需要說明的是：

1、        玉米秸踩的越實越好。

2、        如果樹葉缺乏，我們可以簡化掉樹葉層，實踐證明效果依然不錯。

3、        固體菌種最好打碎，可以與少量鋸末拌勻均勻的撒入圈中。

4、        同樣土與粗鹽也可以拌在一起撒入圈中，達到均勻的效果。

 

一、        新墊料的酵熟技術(shù)

填入墊料池中的混合墊料，需要經(jīng)過發(fā)酵成熟處理（即酵熟技術(shù)）后方可放入豬只飼養(yǎng)。酵熟技術(shù)處理的目的一是增殖優(yōu)勢菌種，二是殺死大部分墊料原料中不利于養(yǎng)豬生產(chǎn)的微生物（包括絕大多數(shù)病原微生物和霉菌）。

（一）平鋪酵熟法

此法適合分層發(fā)酵墊料的酵熟，將分層制作好的墊料，上層均勻混合好后，適當按壓整平，上面覆蓋一層地膜或麻袋等覆蓋物，一般夏季5~7天，冬天10~15天，有發(fā)酵相位和蒸汽散出即為發(fā)酵成熟。去掉地膜，24h后即可進豬。

如果為整批豬只全出后，墊料的再次酵熟，首先2~3天不處理，讓蒸騰掉多余的水分。然后深翻墊料，盡量將上層墊料翻至中層；最后再按照上述方法覆蓋地膜發(fā)酵至成熟。

特別注意的是使用此酵熟方法的分層發(fā)酵墊料不能太薄，要求上部發(fā)酵層墊料不得低于25cm，否則由于發(fā)酵層太薄，發(fā)酵溫度難以達到殺滅病原菌、蟲卵及增殖有益菌之目的。

（二）堆積酵熟法

此法適合均勻制作的發(fā)酵墊料。規(guī)?；鷳B(tài)豬場推薦使用此法，以便于機械操作和集中管理。將同菌種混合好的墊料原料，堆積成梯形結(jié)構(gòu)，然后稍微按壓墊料的梯形表面，冬季應(yīng)覆蓋透氣性好的材料，如麻袋等，使其升溫并達到保溫效果。墊料的酵熟溫度一般遵循墊料酵熟過程溫度曲線（見圖4-2）。

圖4-2  墊料的酵熟過程溫度曲線

 

正常酵熟過程一般在發(fā)酵第2天，其墊料溫度即可應(yīng)上升到40℃~50℃，4~7天墊料最高溫度可達70℃以上，以后逐漸降溫到45℃左右的平衡溫度，此時即表明墊料發(fā)酵成熟，一般夏天需10天左右，冬天15天左右。夏季制作的墊料由于不添加豬糞等額外營養(yǎng)源物質(zhì)，故墊料本身的少量營養(yǎng)在發(fā)酵中很快消耗，冬季制作的墊料加入了豬糞等豐富的營養(yǎng)源物質(zhì)，發(fā)酵時間加長，溫度曲線衰減的慢。

酵熟過程（見圖4-3）兩個關(guān)鍵檢查時期為發(fā)酵的第2天和發(fā)酵平衡溫度時間（夏天在第10天左右，冬天在第15天左右）檢查墊料溫度是否達到是否符合墊料酵熟過程溫度曲線，否則應(yīng)盡快查明原因。發(fā)酵成熟的墊料，握一把在手中散開，其氣味清爽，無惡臭、無霉變氣味，如有惡臭等異

味，說明發(fā)酵不成熟，尚需進一步發(fā)酵。

發(fā)酵成熟的墊料，由內(nèi)往外翻耙平整墊料，再在墊料表面鋪設(shè)10cm左右的未經(jīng)發(fā)酵過的墊料原料，經(jīng)過24小時后即可進豬。

當然，墊料的發(fā)酵成熟開始時需要滿足啟動要求，特別是溫度的要求非常重要。由于夏天溫度高，均能滿足啟動溫度要求。北方的冬季溫度低，可通過用熱水拌墊料、火爐取暖及溫室提溫等措施，提高發(fā)酵環(huán)境溫度。

和興

第三節(jié) 墊料的日常維護

 

一、墊料的常規(guī)維護

進豬一周內(nèi)為觀察期，防止墊料表面揚塵。此周內(nèi)一般不用特殊管理，主要觀察豬排糞拉尿區(qū)分布情況，豬只活動情況，發(fā)現(xiàn)有無異?，F(xiàn)象，做好相關(guān)記錄。

一周后，一般每周根據(jù)墊料濕度和發(fā)酵情況翻耙墊料1-2次。若墊料太干，灰塵的出現(xiàn)，應(yīng)根據(jù)墊料干濕情況，向墊料表面噴灑適量水份；用叉把特別集中的豬糞分散開來；在特別濕的地方按墊料制作比例加入適量鋸末、谷殼等新墊料原料；用叉子或便攜式犁耕機把比較結(jié)實的墊料翻松，把表面凹凸不平之處整平。

從進豬之日起每50天，大動作地深翻墊料一次。在豬舍內(nèi)搬入小型挖掘機或鏟車，在糞便較為集中的地方，把糞尿分散開來，并從底部向上反復(fù)翻弄均勻； 水分過多的地方添加一些鋸未、谷殼等墊料原料；看墊料的水分決定是否全面翻弄。如果水分偏多，氨臭較濃，應(yīng)全面上下翻弄一遍，看情況適當補充一些墊料原料和發(fā)酵菌種。

正常使用中的墊料，其中心部位應(yīng)是無氨味、濕度在45%（手握不成團，攤開即散），溫度在45℃左右、PH值7～8。否則墊料發(fā)酵效果不正常，當因其它原因造成墊料過濕而顯氨味時，可適當添加吸濕性好的墊料原料（如鋸末等）并輔助添加透氣性原料（如稻殼等），豬出欄后，可加稻殼再堆積，調(diào)整水分和PH值。

全部豬只轉(zhuǎn)出欄后，最好先將發(fā)酵墊料放置干燥2~3天。將墊料從底部反復(fù)翻弄均勻一遍，看情況可以適當補充米糠與菌種添加劑，重新由四周向中心堆積成梯形，使其發(fā)酵至成熟殺死病原微生物；同新墊料酵熟技術(shù)一樣，重新酵熟墊料。將發(fā)酵成熟的墊料攤平后將未發(fā)酵的墊料原料如谷殼、鋸末覆蓋，厚度約10cm，間隔24小時后即可再次進入下一批豬只進行飼養(yǎng)。

二、夏季墊料維護技術(shù)要點

夏季墊料的維護與其它季節(jié)不同，其主要墊料維護要點如下：

（一）調(diào)低墊料厚度   夏季墊料深度可適當調(diào)低一些，但需保證高度在40cm以上，一般60cm深的墊料比較合適，在保證發(fā)酵的同時還能避免發(fā)酵產(chǎn)熱太多。

（二）營造墊料區(qū)域性發(fā)酵環(huán)境  夏季墊料一般不進行翻耙工作，不用將糞便均勻散開，讓豬只排糞尿自然形成一個糞尿排泄區(qū)。由于夏季氣溫相對高，其本身及附近區(qū)域發(fā)酵效率也相當高。如有糞便堆積，可順勢向后堆積，其他區(qū)域由于發(fā)酵營養(yǎng)源的缺乏，其發(fā)酵效率得到抑制而使墊料表面涼爽。

（三）制造墊料水汽蒸發(fā)區(qū)  當用常規(guī)降溫措施均不太理想時，如當天最低氣溫高于25℃時可考慮向墊料滴水降溫。由于滴水使滴水區(qū)域墊料水分過大而達到抑制該區(qū)域及周邊區(qū)域發(fā)酵菌的發(fā)酵，同時受高溫氣候影響該區(qū)域形成較大的水分蒸發(fā)區(qū)，由于水分蒸發(fā)而帶走周邊熱量而達到降溫效果。

通過上述三大措施將墊料發(fā)酵區(qū)域化，專門營造墊料呈現(xiàn)出糞便區(qū)（也是發(fā)酵集中區(qū)）、水汽蒸發(fā)區(qū)、豬只休息區(qū)三大類區(qū)域（見圖4-5）。加上強化通風、遮陰及設(shè)置水泥地面的喂料臺（為豬只提供了選擇墊料或水泥地面的權(quán)利），甚至設(shè)置遮陽網(wǎng)、覆蓋草簾、通入冷空氣等措施解決豬只越夏問題。也有業(yè)者在探討豬舍周圍種植綠化樹木和探討直接利用建材林進行林下生態(tài)養(yǎng)豬法，可以充分夏季樹蔭，冬季利用陽光等自然資源，效果應(yīng)該不錯。

圖4-5 夏季墊料溫度控制方案

a、夏季墊料溫度控制示意圖     b、夏季豬只躺臥區(qū)域分布

 

 

 

賀州八步獸醫(yī)

看過相關(guān)資料中最詳實的一份，建議加精。呵呵。謝謝分享。

liuruxiang

很詳細，冬天可以提高溫度，但夏天的溫濕怎么控制？