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各種飼料用油的過氧化值

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樓主
發(fā)表于 2009-3-8 21:30:56 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
做飼料的常年使用：玉米油，色拉油，豆油，魚油，葵花油，棉籽油.......
我們現(xiàn)在主要使用玉米油，色拉油，豆油，魚油等，大家談?wù)劽看芜M(jìn)貨都有必要檢測過氧化值嗎？目的到底是什么？有沒有必要一定要檢測？請大家多多指點(diǎn)！
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-3-8 21:39:57 | 只看該作者
很有必要啊，過氧化值過高表明油脂酸敗程度和使用價(jià)值。
板凳
發(fā)表于 2009-3-8 21:39:57 | 只看該作者
有必要     檢測氧化程度
地毯
 樓主| 發(fā)表于 2009-3-9 20:57:44 | 只看該作者
可不可以更具體的談?wù)?nbsp; 過氧化和酸價(jià)  之間的 關(guān)聯(lián)呢？
5樓
發(fā)表于 2009-3-9 22:26:07 | 只看該作者
酸價(jià)是指每克油脂消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)，主要指油脂的酸敗程度；過氧化值主要指油脂的氧化程度，是指油脂在氧化過程中產(chǎn)生的過氧化物與碘化鉀作用析出的游離碘的量。
6樓
發(fā)表于 2009-3-10 17:21:29 | 只看該作者
好像比較新的說法是測量TBA值比較能準(zhǔn)確反應(yīng)油脂的新鮮程度
7樓
發(fā)表于 2009-3-11 09:52:56 | 只看該作者
同意樓上的說法，我也想試做TBA。
8樓
發(fā)表于 2009-3-11 15:43:31 | 只看該作者
酸價(jià)和過氧化值會同時(shí)存在，但是當(dāng)酸敗到最后時(shí)只有酸價(jià)沒有過氧化值。
也就是說，酸價(jià)會一直上升，但過氧化值會升了又降。
9樓
發(fā)表于 2009-3-11 15:44:41 | 只看該作者
油脂過氧值：
是表示油脂酸敗的程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)，當(dāng)油脂酸敗到一定的程度時(shí)，形成醛、酮類，過氧化值指標(biāo)又會降低。當(dāng)油脂過氧化值超出10mmol/kg( 毫摩爾每千克)時(shí),油脂已經(jīng)嚴(yán)重酸敗。
10樓
發(fā)表于 2009-3-11 19:24:28 | 只看該作者
酸價(jià)和過氧化值我們都檢測??！
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