大家看看這個(gè)油？

wwm1239

有的油不加熱分層不明顯，加熱后才分層，而且下面是棉絮狀的

starcraft225

可能是次點(diǎn)的混合油，油廠用一些雞腸，雞锏煉出來的，剛出來的時(shí)候是澄清的，顏色有點(diǎn)紅，氣味有點(diǎn)大，圖片上的白色的應(yīng)該是好的吧？？太貴了

whm0728

上個(gè)星期去一油廠參觀學(xué)習(xí)了，受益頗多。
首先不同油脂有不同熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)，是肯定的。但是同一油脂也有很多個(gè)熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)。
在廠家光棕櫚油就看到了很多個(gè)不同熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)的樣品，油廠就是利用不同熔點(diǎn)進(jìn)行分離生產(chǎn)不同用途的油脂。
飼料用豬油因飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量不同也有不同熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)，所以夏季出現(xiàn)分層是有可能的。
油脂關(guān)鍵是測碘價(jià)，每個(gè)油脂的碘價(jià)基本固定。碘價(jià)是油脂能量的反應(yīng)，碘價(jià)高，能量就高（油脂廠說的）。測碘價(jià)也是判斷油脂是否摻假的方法之一。
看樓主樣品圖片，上層油脂不很澄清，建議樓主測下油脂雜質(zhì)含量和有無礦物油。
油脂本身是無顏色，因植物色素或者其它物質(zhì)溶于其中而呈現(xiàn)顏色。因此顏色越淺的油，質(zhì)量相對(duì)越好。當(dāng)然，脫色成本很高，一般沒有必要或不影響品質(zhì)，廠家是不會(huì)對(duì)油脂進(jìn)行脫色的。
一分價(jià)錢一分貨是商品市場的基本特性。飼料廠用油關(guān)鍵是價(jià)格+誠信供應(yīng)商。
對(duì)的價(jià)格找對(duì)的供應(yīng)商，油脂品質(zhì)控制才能真正做好。

lxf1567

添加了凝固劑。。

gaoyuli

分層是不是不飽和脂肪酸的原因啊

binxue166

混合油是肯定的啦，不過這個(gè)油確實(shí)還沒見過，下面一層都凝固了，加到飼料里面能否混合均勻還是個(gè)問題哦。

zmyqhdcl

上個(gè)星期去一油廠參觀學(xué)習(xí)了，受益頗多。
首先不同油脂有不同熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)，是肯定的。但是同一油脂也有很多個(gè)熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)。
在廠家光棕櫚油就看到了很多個(gè)不同熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)的樣品，油廠就是利用不同熔點(diǎn)進(jìn)行分離
whm0728 發(fā)表于 2009-6-8 15:25

謝謝指導(dǎo)，說的很對(duì)啊，也很好！一分錢一分貨是這樣的，我會(huì)注意的

zmyqhdcl 于 2009-6-11 14:52 補(bǔ)充以下內(nèi)容

豬不同部位的下腳料作出來的油，其凝固點(diǎn)不同是嗎？在32度的情況下會(huì)不會(huì)溶呢？急盼解答！！

zmyqhdcl 于 2009-6-11 14:56 補(bǔ)充以下內(nèi)容

我發(fā)現(xiàn)論壇中沒有介紹混合油的來源等一些專門的知識(shí)，誰能給講講??？

zmyqhdcl 于 2009-6-11 14:59 補(bǔ)充以下內(nèi)容

昨天來了一車油，完全凝固，溫度32度，我很奇怪，這么高的溫度，是豬油的話會(huì)不溶化？

zmyqhdcl 于 2009-6-11 15:03 補(bǔ)充以下內(nèi)容

http://www.ffers.com.cn/69145/viewspace-50341.html

wangghua

誰能指教一下怎樣快速的判定一種油脂的好壞呢？

any_wyb

什么油不溶與四氯化碳？

zmyqhdcl

誰有這本書?。?br /> 油脂精煉與加工工藝學(xué)
作 者：何東平 主編
圖書目錄

第 1 章 毛油的來源及組成
　1.1 毛油的組成及性質(zhì)
　　1.1.1 水分
　　1.1.2 固體雜質(zhì)
　　1.1.3 膠溶性雜質(zhì)
　　1.1.4 脂溶性雜質(zhì)
　　1.1.5 毒性物質(zhì)
　1.2 油脂精煉的目的和方法
　　1.2.1 油脂精煉的目的
　　1.2.2 油脂精煉的方法
第2章 毛油的初步處理
　2.1 毛油的沉降
　　2.1.1 沉降原理
　　2.1.2 影響沉降的因素
　　2.1.3 沉降設(shè)備
　2.2 毛油的過濾
　　2.2.1 過濾理論
　　2.2.2 過濾設(shè)備
　2.3 毛油的離心分離
　　2.3.1 離心分離機(jī)理
　　2.3.2 離心分離設(shè)備
第3章 油脂脫膠
　3.1 油脂水化脫膠
　　3.1.1 水化脫膠的基本原理
　　3.1.2 影響水化脫膠的因素
　　3.1.3 水化脫膠工藝
　　3.1.4 水化脫膠設(shè)備
　3.2 油脂酸煉脫膠
　　3.2.1 硫酸脫膠原理
　　3.2.2 磷酸脫膠
　3.3 其他方法脫膠
　　3.3.1 干式脫膠
　　3.3.2 濕式脫膠
　　3.3.3 超級(jí)脫膠
　　3.3.4 Alcon方法
第4章 油脂脫酸
　4.1 油脂堿煉脫酸
　　4.1.1 堿煉的基本原理
　　4.1.2 影響堿煉的因素
　　4.1.3 堿煉損耗及堿煉效果
　　4.1.4 堿煉脫酸工藝
　　4.1.5 堿煉脫酸設(shè)備
　4.2 其他脫酸方法
　　4.2.1 蒸餾脫酸法
　　4.2.2 液-液萃取法
　　4.2.3 酯化脫酸法
第5章 油脂脫色
　5.1 吸附脫色
　　5.1.1 吸附劑
　　5.1.2 吸附脫色機(jī)理
　　5.1.3 影響吸附脫色的因素
　　5.1.4 吸附脫色設(shè)備
　　5.1.5 吸附脫色工藝
　5.2 其他脫色法
　　5.2.1 光能脫色法
　　5.2.2 熱能脫色法
　　5.2.3 空氣脫色法
　　5.2.4 試劑脫色法
　　5.2.5 其他脫色法
第6章 油脂脫臭
第7章 油脂脫蠟
第8章 油脂分提
第9章 油脂氫化
第10章 油脂酯交換
第11章 油脂深加工產(chǎn)品
第12章 油脂產(chǎn)品包裝及儲(chǔ)存
第13章 油脂檢化驗(yàn)分析