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膨化大豆蛋白溶解度要求達(dá)多少呀?

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21樓
發(fā)表于 2006-11-22 14:29:21 | 只看該作者

re:豆粕的要求在70-85%，高則過生，低則...

豆粕的要求在70-85%，高則過生，低則過熟
不知道大豆的是不是一樣子滴
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22樓
發(fā)表于 2006-11-22 14:11:16 | 只看該作者

re:最適蛋白溶解度為75-80

最適蛋白溶解度為75-80
23樓
發(fā)表于 2008-3-26 15:52:45 | 只看該作者
尿酶活性有快速測定法，得出的結(jié)果只是一個(gè)粗略值，有沒有精確一點(diǎn)的方法啊
24樓
發(fā)表于 2008-3-26 22:43:16 | 只看該作者
尿酶活性有:尿素酚紅快速法(定性法),還有國標(biāo)法(定量法)哦
25樓
發(fā)表于 2008-3-26 22:49:18 | 只看該作者
尿酶活性有:尿素酚紅快速法(定性法),還有國標(biāo)法(定量法)哦
關(guān)于蛋白溶解度:
我測豆粕是75-85%,而測生大豆粉時(shí),蛋白溶解度是77%,很奇怪的,可我還是不懂線原理的
26樓
發(fā)表于 2008-7-29 09:02:02 | 只看該作者

回復(fù) 17樓 houzhiyong 的帖子

您確定膨化大豆的蛋白溶解度而不是豆粕的蛋白溶解度能控制在70-85％的范圍？

[ 本帖最后由 xiaoyanzhu2002 于 2008-7-29 09:06 編輯 ]
27樓
發(fā)表于 2009-3-7 08:24:06 | 只看該作者
我們自己做的膨化大豆粉,水分8%,蛋白38%,脂肪21%,脲酶活性小于0.05
居心良苦 發(fā)表于 2006-6-30 10:33
是去皮的嗎？用什么方法測定的脂肪那么高，大豆達(dá)到你說的這個(gè)指標(biāo)的都很少，原料從哪里進(jìn)的，能夠達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)！賜教！
28樓
發(fā)表于 2009-3-7 14:23:29 | 只看該作者
我們平時(shí)也只測脲酶活性！
29樓
發(fā)表于 2009-3-11 11:12:45 | 只看該作者
氫氧化鉀溶解度 70-75%較好,低于70%過熟,高于85%就可能過生,還要進(jìn)一步檢測脲酶活性在0.05-0.2%之間的為好.
30樓
發(fā)表于 2009-7-4 13:38:37 | 只看該作者
q我們測的金海的膨化大豆是87%
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