樓主: cgh8406
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次粉和麩皮的摻假鑒別？

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11樓
發(fā)表于 2009-7-21 12:51:35 | 只看該作者
用嘴，用舌頭感覺最好
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12樓
發(fā)表于 2009-7-24 17:33:16 | 只看該作者
來學習下，這些方法回去可以用了
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13樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-7-25 09:16:05 | 只看該作者
昨天問了同行里的其他人，一般方法是：先使用間苯三酚在酸性條件下對過篩的次粉或者麩皮染色，然后晾干，在體視顯微鏡下鏡檢就可以。基本上這樣就可以了。
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14樓
發(fā)表于 2009-8-27 10:11:32 | 只看該作者
如果麩皮中摻了元明粉，鏡檢的話有什么特征
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15樓
發(fā)表于 2009-8-29 11:01:36 | 只看該作者
用鹽酸滴看是否有石分摻假！
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16樓
發(fā)表于 2009-8-29 14:43:52 | 只看該作者
鏡檢和灰分測定相結合，既有感官，又有數(shù)據(jù)。
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17樓
發(fā)表于 2009-8-29 18:53:08 | 只看該作者
麩皮粗纖維多少？
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18樓
發(fā)表于 2009-8-30 10:33:34 | 只看該作者
細麩中有白色的面，氣味不太新鮮，是否加的別的東西，鏡檢比較難看出是否加了稻殼，灰分三個多，誰指教一下，謝謝
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19樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-8-31 17:02:03 | 只看該作者
建議你過篩再鏡檢，這樣比較直觀。 18# 殘炔雪
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20樓
發(fā)表于 2009-8-31 20:14:39 | 只看該作者
我見過有摻掛面的。過期的掛面！~~~
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