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魚粉中真蛋白含量與氨基酸總和是什么關(guān)系

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樓主
發(fā)表于 2010-5-5 16:15:36 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
請問各位魚粉中真蛋白含量與氨基酸總和是什么關(guān)系，正常情況下，真蛋白含量是粗蛋白含量的多少？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-5-5 16:57:14 | 只看該作者
我都忘了，查查看

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板凳
發(fā)表于 2010-5-5 23:31:37 | 只看該作者
我之前檢測過，結(jié)果差不多一樣的，我們檢測真蛋白的時候結(jié)果包括了氨，但氨基酸總和沒算氨在里面。所以相差0.5左右吧！
地毯
發(fā)表于 2010-5-6 00:20:02 | 只看該作者
1、粗蛋白質(zhì)是含氮物質(zhì)的總稱。
2、真蛋白指純蛋白質(zhì)。
3、粗蛋白質(zhì)包括真蛋白質(zhì)和含氮物(氨化物)。
4、氨基酸總和在一定意義講是等于真蛋白的，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的定義已經(jīng)告訴我們，蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成，一般構(gòu)成動植物蛋白的氨基酸有20種左右，實(shí)際上在檢測過程中，尤其是鹽酸法檢測時候，某些氨基酸會分解，故檢測的出現(xiàn)部分偏差，以上是個人見解，請大家批評1
5樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-5-6 08:17:45 | 只看該作者
謝謝樓上的回復(fù)！
6樓
發(fā)表于 2010-5-6 10:04:16 | 只看該作者
是那么回事嗎？
我感覺有點(diǎn)不是！
7樓
發(fā)表于 2010-5-6 10:11:26 | 只看該作者
來看看:loveliness:
8樓
發(fā)表于 2010-5-6 10:47:17 | 只看該作者
0.5左右吧！
9樓
發(fā)表于 2010-5-6 10:59:23 | 只看該作者
蛋白質(zhì)在一定堿性條件下能與重金屬鹽類發(fā)生鹽析作用而析出沉淀．此沉淀物不溶于熱水。而非蛋白氮類物質(zhì)易溶于水。用熱水洗滌沉淀．將水溶性含氮物質(zhì)洗去，剩下的沉淀物質(zhì)再用凱氏定氮法測定即可得出飼料真蛋白質(zhì).我測過魚粉的真蛋白，并比較過與氨基酸的值。一般情況下真蛋白比氨基酸綜合略微高點(diǎn)。真蛋白與粗蛋白的比在75%~80％，進(jìn)口魚粉要稍微好些。
10樓
發(fā)表于 2010-5-7 14:27:47 | 只看該作者
上次有位老師也叫我按照粗蛋白的75%來換算成真蛋白哦！
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