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次粉的含粉率

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樓主
發(fā)表于 2010-6-7 15:26:40 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
請問次粉的質(zhì)量需控制含粉率嗎？如何測？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-6-7 15:42:25 | 只看該作者
次粉本身就是粉狀的，不需測含粉率

點評

含粉率的粉應(yīng)該指面粉吧  發(fā)表于 2010-6-9 08:51

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板凳
發(fā)表于 2010-6-7 15:54:30 | 只看該作者
要求全部過40目篩
地毯
發(fā)表于 2010-6-7 21:15:21 | 只看該作者
40、60分級篩
篩下面粉含量測定，面粉在50%左右
5樓
發(fā)表于 2010-6-8 14:34:52 | 只看該作者
次粉主要是控制細度吧！另外可以測定其淀粉的含量
6樓
發(fā)表于 2010-6-8 14:43:42 | 只看該作者
要求含粉率在30
7樓
發(fā)表于 2010-6-8 19:22:47 | 只看該作者
次粉是介于面粉與麩皮之間的產(chǎn)物，如果含粉率偏低則不叫次粉?。?！
8樓
發(fā)表于 2010-6-9 08:37:01 | 只看該作者
主要控制粗纖維
9樓
發(fā)表于 2010-6-9 08:56:58 | 只看該作者
測粗灰分、粗粗纖變相控制變相控制，一般粗纖維很少公司測，很麻煩
10樓
發(fā)表于 2010-6-11 17:27:10 | 只看該作者
應(yīng)該到50%吧！
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