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棉籽粕、花生粕的蛋白溶解度

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樓主
發(fā)表于 2007-9-27 09:46:56 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
豆粕一般要求蛋白溶解度70——85%，菜籽粕40——60%，棉籽粕和花生粕，還有其它雜粕有沒有反應加工生熟度的蛋白溶解度指標？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2007-9-29 10:54:45 | 只看該作者
一般來說蛋白溶解度是越高越好
板凳
發(fā)表于 2008-3-3 22:57:32 | 只看該作者
蛋白溶解度如何測定阿？
地毯
發(fā)表于 2008-3-4 12:21:40 | 只看該作者
我也很想知道花生粕蛋白溶解度是多少呢
5樓
發(fā)表于 2008-3-4 17:25:46 | 只看該作者
有人講中性洗滌纖維可以很好的反應蛋白質(zhì)的受熱程度，但是我沒有找到依據(jù)，不知道大家有沒有這方面的經(jīng)驗。
6樓
發(fā)表于 2008-3-5 15:11:53 | 只看該作者

加工工藝不一樣

蛋白質(zhì)溶解度可以反映棉籽粕、豆粕在加工中受熱程度的好壞，也并不是越高越好，在70-85%之間較好
7樓
發(fā)表于 2008-3-5 16:32:20 | 只看該作者
原帖由 qiuchi23 于 2007-9-29 10:54 發(fā)表
一般來說蛋白溶解度是越高越好


蛋白溶解度太高,代表該批原料太生,里面的抗營養(yǎng)因子沒有被破壞

所以我不同意這個觀點，蛋白溶解度要適中
8樓
發(fā)表于 2008-3-5 17:06:18 | 只看該作者
打印機說的對
9樓
發(fā)表于 2008-3-5 19:17:25 | 只看該作者

回復 物業(yè) 的帖子

錯了，我們在規(guī)定蛋白溶解度的時候，都有一個區(qū)間的。
10樓
發(fā)表于 2008-5-27 09:21:49 | 只看該作者
很想做這個蛋白溶解度的檢測，但是我們沒有這個檢測方法啊，那位大俠能幫忙提供一個蛋白溶解度的檢測方法，謝謝了。
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